Tôm Rim Tiêu: Bí Quyết Cho Bữa Cơm Thêm Đậm Đà
Tôm rim tiêu là món ăn quen thuộc, dễ chế biến nhưng lại vô cùng hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, cay nồng. Với công thức đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món tôm rim tiêu thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà, chiêu đãi cả gia đình.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Tôm tươi: 300g (tôm sú hoặc tôm thẻ)
- Tiêu xanh: 2 nhánh
- Tiêu sọ: 1/2 thìa cà phê
- Ớt đỏ: 1 quả (tùy chọn)
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Hạt nêm, mì chính, bột canh, nước mắm, nước hàng, màu dầu điều.
2. Sơ Chế Tôm Và Các Nguyên Liệu Khác
- Sơ chế tôm: Tôm rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Cho tôm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút để thịt tôm săn chắc hơn. Sau đó, bóc vỏ tôm, bỏ chỉ đen ở lưng. Đầu tôm có thể cắt ngắn bớt hoặc bỏ hẳn tùy theo sở thích.
- Giã tiêu: Tiêu xanh tách hạt, bỏ cuống. Cho tiêu xanh, tiêu sọ và ớt đỏ (nếu dùng) vào cối giã hơi nát để dậy mùi thơm.
- Băm hành tỏi: Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Ướp Tôm
Cho tôm đã sơ chế vào tô, thêm các gia vị sau:
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê mì chính
- 1/2 thìa cà phê bột canh
- 2 thìa cà phê nước mắm
- Phần tiêu ớt đã giã
Thêm 2 thìa canh màu dầu điều vào tô tôm, trộn đều để tôm ngấm gia vị. Ướp tôm trong khoảng 10 phút.
4. Pha Nước Rim Tôm
Pha nước rim theo công thức sau:
- 200ml nước nóng
- 1 thìa canh nước hàng
- 1/2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê mì chính
Khuấy đều cho các gia vị tan hết.
5. Rim Tôm
- Bắc nồi lên bếp, xếp tôm đã ướp vào nồi.
- Đổ phần nước rim đã pha vào nồi tôm.
- Bật lửa lớn đun sôi. Khi nước sôi, đậy nắp lại, hạ nhỏ lửa riu riu.
- Trong quá trình rim, thường xuyên hớt bọt để nước rim được trong.
- Xốc nhẹ nồi để tôm thấm đều gia vị.
- Rim đến khi nước cạn sánh lại, tôm có màu nâu đỏ đẹp mắt là được.
Mẹo nhỏ: Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể cho thêm 1/2 thìa canh đường vào nước rim.
6. Thành Phẩm
Tôm rim tiêu sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nồng của tiêu xanh, vị cay tê nhẹ nơi đầu lưỡi, thịt tôm săn chắc, đậm đà gia vị. Màu sắc của tôm có màu nâu đỏ vô cùng hấp dẫn. Món này ăn ngon nhất khi còn nóng với cơm trắng. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!