Cách làm gân bò ngâm sả tắc ngon chuẩn vị tại nhà
Bạn đang tìm kiếm cách làm gân bò ngâm sả tắc ngon chuẩn vị để nhâm nhi tại nhà? Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết chi tiết giúp bạn thực hiện món ăn vặt hấp dẫn này một cách dễ dàng.
Nguyên liệu
- Gân bò: 600g
- Sả: 5 cây
- Tắc: 10 trái
- Ớt sừng: 3 trái
- Xoài keo (hoặc xoài xanh): 100g
- Gừng: 1 củ
- Nước mắm: 300ml
- Nước lọc: 200ml
- Đường: 300g
- Giấm: 4 muỗng cà phê
- Nước đá
Hướng dẫn các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch gân bò, khử mùi hôi bằng chanh và muối. Cắt xoài, sả, ớt, tắc. Chọn xoài xanh hoặc xoài keo để món ăn có vị chua ngọt hài hòa.
Bước 2: Luộc gân bò
Luộc gân bò với gừng để khử mùi và làm mềm gân. Luộc gân bò trong nồi inox khoảng 60 phút để đạt độ mềm vừa ý. Sau đó, ngâm ngay vào nước đá để gân bò được giòn.
Bước 3: Nấu nước mắm ngâm
Pha nước mắm ngâm gân bò với tỉ lệ chuẩn (nước mắm, nước lọc, đường, giấm). Khuấy đều cho đường tan hết và đun sôi nhẹ hỗn hợp, sau đó để nguội hoàn toàn.
Bước 4: Ngâm gân bò
Trộn gân bò đã cắt miếng với các nguyên liệu (xoài, sả, tắc, ớt). Vắt nhẹ tắc để lấy nước cốt tạo vị chua thanh. Xếp gân bò và các nguyên liệu vào hũ đựng, sau đó đổ nước mắm ngâm vào. Đảm bảo nước mắm ngập hoàn toàn gân bò và các nguyên liệu.
Kết luận
Với công thức đơn giản và chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gân bò ngâm sả tắc thơm ngon, giòn sần sật ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình nhé!