Bí quyết nấu canh sủi cảo ngon như nhà hàng – Công thức chuẩn vị, dễ làm tại nhà!
Canh sủi cảo, món ăn quen thuộc với hương vị thanh mát, bổ dưỡng, nay đã có thể dễ dàng chế biến ngay tại căn bếp của bạn. Với công thức chi tiết dưới đây, bạn sẽ có ngay tô canh sủi cảo thơm ngon, không thua kém nhà hàng.
1. Sơ chế nguyên liệu – Bước khởi đầu quan trọng
- Thịt bò: Rửa sạch với muối, dùng khăn giấy thấm khô và thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành lá: Thái nhỏ. Nếu dùng hành boa-rô, thái lát chéo.
- Tỏi: Đập dập, băm nhỏ.
2. Nấu thịt bò – Bí quyết cho nước dùng ngọt thanh
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào đun sôi.
- Khi nước sôi, cho tỏi băm và thịt bò vào. Hạ lửa vừa, nấu trong 30 phút cho thịt mềm.
- Lưu ý: Nếu thịt còn dai, châm thêm nước và đun tiếp để thịt đạt độ mềm mong muốn.
3. Làm trứng sợi trang trí – Thêm phần hấp dẫn cho món ăn
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng vào hai chén.
- Thêm một nhúm muối nhỏ vào mỗi chén, đánh đều.
- Bắc chảo lên bếp, tráng một lớp dầu ăn mỏng. Khi chảo nóng, đổ trứng vào chiên ở lửa nhỏ cho chín vàng.
- Thái trứng thành sợi nhỏ.
4. Nấu canh sủi cảo – Hoàn thiện hương vị
- Khi thịt bò đã mềm, thả sủi cảo vào nồi. Nấu đến khi sủi cảo nổi lên và vỏ bánh chuyển màu trắng trong.
- Mẹo nhỏ:
- Sủi cảo tươi: Nấu khoảng 8 phút.
- Sủi cảo đông lạnh: Nấu khoảng 10-12 phút.
- Nêm nước mắm, hạt nêm và hành lá vào nồi. Nấu thêm 1 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Đánh tan 1 quả trứng trong chén.
- Khuấy nhẹ nước canh tạo xoáy, từ từ rưới trứng vào nồi. Nấu thêm 30 giây cho trứng chín.
- Rắc tiêu xay và dầu mè vào, tắt bếp.
5. Thành phẩm – Thưởng thức hương vị tuyệt vời
Múc canh sủi cảo ra tô, trang trí với trứng sợi. Nước canh ngọt thanh, thịt bò mềm ngon, sủi cảo dẻo dai, trứng sợi béo ngậy hòa quyện cùng hương thơm của hành lá, tiêu xay và dầu mè, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Bạn có thể thưởng thức canh sủi cảo như một món ăn riêng hoặc ăn kèm cơm nóng đều rất ngon. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!