Khúc Bạch Phô Mai Tươi: Bí Quyết Cho Món Tráng Miệng Mềm Mịn, Béo Ngậy Tại Nhà
Bạn là một tín đồ của các món tráng miệng mát lạnh, lại yêu thích hương vị béo ngậy của phô mai? Vậy thì khúc bạch phô mai tươi chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn! Với công thức đơn giản, dễ thực hiện ngay tại căn bếp của mình, bạn sẽ có ngay món khúc bạch mềm mịn, thơm ngon, chinh phục mọi thành viên trong gia đình.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Khúc Bạch Phô Mai Tươi
Để làm món khúc bạch phô mai tươi thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Sữa tươi không đường: 625ml
- Đường: 100gr
- Phô mai con bò cười: 4 miếng (khoảng 60-80gr)
- Bột gelatin: 38gr
- Nước ấm: 60ml
- Kem béo Rich’s: 100ml
2. Các Bước Chế Biến Khúc Bạch Phô Mai Tươi Mềm Mịn
Bước 1: Xay Hỗn Hợp Sữa Phô Mai
- Cho sữa tươi, đường và phô mai con bò cười vào máy xay sinh tố.
- Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn hoàn toàn, không còn lợn cợn phô mai.
- Mẹo nhỏ: Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng muỗng để nghiền mịn phô mai trước khi cho vào nấu cùng sữa.
Bước 2: Nấu Khúc Bạch Phô Mai
- Ngâm bột gelatin với nước ấm khoảng 10-15 phút cho gelatin nở mềm.
- Đổ hỗn hợp sữa phô mai đã xay vào một chiếc nồi nhỏ.
- Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa nhỏ liu riu, khuấy đều để tránh sữa bị cháy.
- Khi hỗn hợp sữa phô mai bắt đầu sôi lăn tăn (xuất hiện bọt khí nhỏ), cho gelatin đã nở vào nồi.
- Tiếp theo, cho kem béo Rich’s vào và khuấy đều nhẹ nhàng.
- Đun hỗn hợp thêm khoảng 1-2 phút nữa, đến khi gelatin tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.
- Lưu ý quan trọng:
- Đun ở mức nhiệt nhỏ nhất để sữa không bị trào và hỗn hợp không bị nổi bọt quá nhiều.
- Nếu hỗn hợp có bọt, bạn có thể lọc qua rây hoặc dùng muỗng vớt bỏ bọt để khúc bạch được mịn màng hơn.
Bước 3: Làm Lạnh và Hoàn Thành
- Đổ hỗn hợp khúc bạch phô mai vào khay hoặc khuôn đã chuẩn bị.
- Để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản từ 4-6 tiếng cho khúc bạch đông lại.
- Kinh nghiệm: Để khúc bạch nhanh đông hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá khoảng 1-2 tiếng, nhưng nhớ kiểm tra thường xuyên để tránh bị đông cứng quá mức.
Bước 4: Thưởng Thức Khúc Bạch Phô Mai Tươi Mát Lạnh
- Sau khi khúc bạch đã đông lại, lấy ra khỏi tủ lạnh và cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Bạn có thể thưởng thức khúc bạch phô mai tươi trực tiếp hoặc kết hợp với các món trà sữa, nước trái cây, chè,… tùy theo sở thích.
3. Bí Quyết Bảo Quản Khúc Bạch Phô Mai Tươi
- Khúc bạch phô mai tươi làm từ gelatin có thể bị tan chảy nếu để lâu ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, hãy bảo quản phần khúc bạch chưa dùng đến trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc thùng đá.
- Khúc bạch phô mai tươi ngon nhất khi sử dụng trong vòng 3-5 ngày.
Lời Kết
Vậy là bạn đã hoàn thành món khúc bạch phô mai tươi mát lạnh, béo ngậy ngay tại nhà rồi đấy! Với hương vị dẻo mềm đặc trưng, kết hợp cùng vị mằn mặn của phô mai con bò cười, món tráng miệng này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức thật ngon miệng!