Cách chế biến Rong sụn gai
1 Sơ chế rong sụn gai
Rong sụn gai thường được bán ở dạng khô, vì vậy bước đầu tiên là ngâm rong để rong nở ra. Bạn ngâm rong sụn gai trong khoảng 1 tiếng, sau đó rửa lại thật kỹ nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hết cát và tạp chất.
Để rong sụn gai được giòn ngon hơn, bạn hãy tiếp tục ngâm rong trong thau nước đá lạnh nhé.
2 Sơ chế cà pháo tím
Cà pháo tím là một nguyên liệu không thể thiếu để món rong sụn gai thêm phần hấp dẫn. Để cà không bị thâm đen sau khi cắt, bạn hãy chuẩn bị một thau nước lạnh pha sẵn muối và nước cốt chanh.
Chẻ đôi quả cà pháo tím và cho ngay vào thau nước chanh muối. Sau khi cắt xong, ngâm cà pháo trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, rửa lại cà với nhiều lần nước rồi để ráo.
3 Sơ chế tắc (quất)
Tắc (quất) sau khi mua về bạn rửa sạch. Với món này, chúng ta sẽ vắt lấy nước cốt và giữ lại cả phần xác để tăng thêm hương vị cho món ăn.
4 Pha nước mắm
Nước mắm ngâm rong sụn gai đóng vai trò quan trọng, quyết định hương vị của món ăn. Để pha nước mắm ngon, bạn hãy cho đường và bột ngọt vào nước mắm rồi ngâm trong khoảng 1 tiếng để đường tan hoàn toàn. Việc này giúp bạn nêm nếm được vị chuẩn xác nhất.
Tiếp theo, xay nhuyễn tỏi và ớt rồi cho tất cả vào nước mắm. Để nước mắm có độ sệt và đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một chút tương ớt.
Cuối cùng, cho cà pháo tím và ớt hiểm đã sơ chế vào hỗn hợp nước mắm. Vắt nước tắc (quất) và cho luôn cả phần xác vào. Trộn đều tất cả lên và nêm nếm lại cho vừa ăn.
5 Ngâm rong sụn gai
Khi phần nước mắm ngâm đã hoàn thành, bạn cho rong sụn gai vào ngâm đều. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau khoảng 2 tiếng, rong sụn gai đã ngấm đều gia vị, bạn có thể lấy ra và thưởng thức được rồi đấy. Thời gian ngâm có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn.
6 Thưởng thức
Bạn có thể thưởng thức rong sụn gai cùng với rau cải cay, dưa leo, bún hoặc cuốn bánh tráng. Món ăn này sẽ ngon hơn khi được ăn lạnh.
Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị với món rong sụn gai!