Thịt Bò Xào Trứng: Món Ngon Dễ Làm, Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Thịt bò xào trứng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mềm của thịt bò, vị béo ngậy của trứng, cùng hương thơm của hành lá, tỏi, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều protein cần thiết cho cơ thể. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản, nhanh chóng để chế biến món thịt bò xào trứng thơm ngon tại nhà, thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Thịt bò: 200g (chọn loại thịt thăn hoặc bắp bò mềm)
- Trứng gà: 4 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Dầu hào: 1/3 muỗng cà phê
- Nước tương: 1/3 muỗng cà phê
- Xì dầu: 2.25 muỗng cà phê (chia làm 2 lần)
- Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
- Đường: 3/4 muỗng cà phê
- Baking soda: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Bột bắp: 2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn
- Muối
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt bò: Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để khử mùi hôi và loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, rửa lại 1-2 lần bằng nước sạch. Thái thịt bò thành các lát mỏng khoảng 0.5cm.
- Hành lá: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi, gừng: Bóc vỏ tỏi, gọt vỏ gừng. Băm nhỏ tỏi, thái gừng thành sợi nhỏ.
Cách Ướp Thịt Bò Mềm Ngon
Đây là bí quyết quan trọng để món thịt bò xào trứng thêm phần hấp dẫn.
- Cho thịt bò đã thái vào tô, thêm 1/3 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê nước tương, 3/4 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1/4 muỗng tiêu xay, 3/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê baking soda (nếu có) và 2 muỗng cà phê bột bắp.
- Thêm 2.5 muỗng canh nước lọc vào tô thịt, trộn đều để gia vị thấm đều.
- Cuối cùng, rưới 1 muỗng cà phê dầu mè vào, trộn đều lần nữa và ướp thịt bò trong khoảng 10-15 phút.
- Mẹo nhỏ: Baking soda giúp thịt bò mềm hơn sau khi xào. Nếu không có baking soda, bạn có thể bỏ qua.
Các Bước Xào Thịt Bò Với Trứng
- Xào thịt bò: Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm trong khoảng 30 giây. Sau đó, cho hết thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay đến khi thịt chín tái.
- Thêm 1.5 muỗng cà phê xì dầu vào chảo thịt bò, đảo đều và xào đến khi thịt chín hẳn thì trút ra đĩa.
- Xào trứng: Đập 4 quả trứng vào tô, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
- Dùng phới lồng đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt lớn, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào, đánh thêm vài vòng.
- Cho lòng đỏ vào tô lòng trắng, tiếp tục đánh đều cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện.
- Mẹo nhỏ: Cách đánh trứng này giúp tạo nhiều bọt khí, giúp trứng nở bông và mềm mại khi xào.
- Tận dụng chảo vừa xào thịt bò (nếu còn ít dầu), hạ lửa nhỏ nhất, đổ trứng vào chảo. Chờ cho trứng hơi đông lại ở đáy chảo thì dùng vá xới nhẹ. Lưu ý không nên trộn quá nhiều và mạnh tay để trứng không bị tơi vụn.
- Khi trứng vừa chín tới, cho thịt bò đã xào và hành lá vào chảo, đảo nhanh tay trong 15-30 giây cho các nguyên liệu hòa quyện, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Thành Phẩm
Món thịt bò xào trứng đã hoàn thành! Thịt bò mềm, thấm gia vị, kết hợp với trứng mềm xốp, thơm lừng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình.
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món thịt bò xào trứng này! Hãy thử làm và chia sẻ thành quả của bạn nhé!