Bánh xèo hến củ hủ dừa là món ăn đặc sản miền Trung, nổi tiếng với lớp vỏ bánh giòn rụm hòa quyện cùng nhân hến tươi ngọt, củ hủ dừa béo ngậy. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ thực hiện tại nhà. Hãy cùng amthucngon.info khám phá công thức chi tiết để tự tay làm món bánh xèo hến hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm bánh xèo hến củ hủ dừa
Cho 1 người ăn
- Bột bánh xèo cốt dừa: 500 gr
- Nước lọc: 1.3 lít
- Hến: 300 gr
- Tôm đất: 300 gr
- Củ hủ dừa: 300 gr
- Nấm rơm: 150 gr
- Hành tây: 30 gr
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện: Chảo chống dính hợp kim nhôm, dao, thớt,…
Cách chế biến bánh xèo hến củ hủ dừa giòn ngon
1. Sơ chế củ hủ dừa
Củ hủ dừa sau khi mua về bạn đem cắt thành sợi vừa ăn. Tiếp đến, nêm vào củ hủ dừa một ít muối và đường, trộn đều để củ hủ dừa ngấm gia vị.
2. Sơ chế tôm đất
Tôm đất sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi. Để tôm được ngon và có màu đẹp mắt, bạn trụng sơ tôm qua nước sôi khoảng 3 phút.
3. Làm nhân bánh xèo hến
- Hành tây đem đi cắt hạt lựu.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tây vào phi thơm. Tiếp đến, cho nấm rơm đã bổ đôi vào xào chung.
- Sau đó, cho hến vào xào cùng với hành tây và nấm rơm. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu để nhân bánh thêm đậm đà, thơm ngon.
4. Pha bột bánh xèo
Cho toàn bộ bột bánh xèo cốt dừa vào tô lớn. Từ từ đổ 1.3 lít nước lọc vào tô bột, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn và không bị vón cục. Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.
5. Đổ bánh xèo hến củ hủ dừa
- Đặt chảo chống dính lên bếp, dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chảo.
- Khi chảo nóng, múc khoảng 2 vá bột bánh xèo vào chảo, nhanh tay láng đều bột khắp mặt chảo.
- Xoa thêm một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bánh để bánh được giòn hơn.
- Cho nhân hến, tôm và củ hủ dừa đã xào lên trên bánh.
- Đậy nắp chảo lại và chiên bánh với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi bánh chín vàng giòn.
Mẹo nhỏ: Để bánh xèo được giòn lâu, bạn có thể thêm một ít bột gạo vào bột bánh xèo.
6. Thưởng thức bánh xèo hến
Bánh xèo hến củ hủ dừa sau khi chiên xong có màu vàng đẹp mắt, vỏ bánh giòn rụm, nhân bánh thơm ngon, đậm đà. Món bánh này ăn ngon nhất khi còn nóng, kèm với rau sống tươi xanh và nước chấm chua ngọt.
Mách nhỏ: Tham khảo cách làm nước chấm bánh xèo chuẩn vị, thơm ngon, ăn hoài không ngán để món bánh thêm phần hấp dẫn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh xèo hến củ hủ dừa thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!