Cách chế biến Nộm hoa ban chuẩn vị Tây Bắc
Nộm hoa ban là món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc, mang hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc. Hôm nay, amthucngon.info sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món nộm hoa ban chuẩn vị, đậm đà hương sắc núi rừng.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế hoa ban
Hoa ban tươi sau khi hái về cần được nhặt bỏ những cánh hoa bị dập, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, luộc hoa ban sơ qua với nước sôi khoảng 2-3 phút để giảm bớt vị đắng. Vớt ra, ngâm vào nước lạnh rồi vắt nhẹ cho ráo.
Sơ chế thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp thường khá khô và cứng. Để làm mềm thịt, bạn có thể đem nướng sơ qua hoặc hấp cách thủy. Sau đó, dùng chày dần nhẹ cho thịt mềm ra rồi xé thành sợi nhỏ.
Trộn nộm hoa ban
Nguyên liệu và gia vị:
- Hoa ban đã sơ chế
- Thịt trâu gác bếp xé sợi
- Các loại rau thơm: rau mùi, rau húng, kinh giới…
- Lạc rang giã dập
- Ớt tươi (tùy khẩu vị)
- Gia vị: mắm, đường, chanh (hoặc dấm), tỏi, ớt
Các bước trộn nộm:
- Pha nước trộn nộm: Tỏi ớt băm nhỏ, pha với mắm, đường, chanh (hoặc dấm) theo tỉ lệ vừa ăn.
- Cho hoa ban, thịt trâu gác bếp, rau thơm vào tô lớn.
- Rưới từ từ nước trộn nộm vào, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Cuối cùng, thêm lạc rang giã dập và ớt tươi (nếu thích).
Hoàn thành
Bày nộm hoa ban ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và thưởng thức. Món nộm hoa ban có vị đắng nhẹ của hoa ban, vị ngọt của thịt trâu, vị chua cay mặn ngọt của gia vị hòa quyện, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.