Bí Quyết Chế Biến Món Bò Xào Súp Lơ (Bông Cải Xanh) Ngon Như Nhà Hàng
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, bổ dưỡng lại cực kỳ dễ làm tại nhà? Món bò xào súp lơ (bông cải xanh) chính là sự lựa chọn hoàn hảo! Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ có ngay một đĩa bò xào súp lơ thơm ngon, hấp dẫn chẳng kém gì ngoài nhà hàng.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Thịt bò: 300g (chọn loại thăn hoặc bắp bò)
- Súp lơ (bông cải xanh): 1 cây vừa
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước tương đen: 3 thìa cà phê
- Dầu hào: 1.5 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Baking soda: 3/4 thìa cà phê (tùy chọn)
- Tiêu xay: 1/4 thìa cà phê
- Bột ngô: 5 thìa cà phê
- Nước lọc: 1/2 chén
- Dầu ăn
- Muối, mè rang (tùy chọn)
2. Sơ Chế Nguyên Liệu – Bước Quan Trọng Để Món Ăn Hoàn Hảo
- Thịt bò: Xoa bóp thịt bò với một ít muối để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn, sau đó rửa sạch lại với nước. Thái thịt thành các lát mỏng khoảng 0.5cm, như vậy thịt sẽ nhanh chín và mềm hơn khi xào.
- Súp lơ: Cắt súp lơ thành các nhánh nhỏ vừa ăn. Để loại bỏ sâu bọ và các chất bẩn, bạn nên ngâm súp lơ trong nước muối pha loãng có thêm một chút baking soda hoặc nước rửa rau củ trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại thật sạch với 2-3 lần nước và để ráo.
- Tỏi, gừng: Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Gừng thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích.
3. Ướp Thịt Bò – Bí Quyết Thịt Mềm Ngon
Thịt bò sau khi thái, bạn cho vào tô và thêm các gia vị sau:
- 3 thìa cà phê nước tương đen
- 1. 5 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê đường
- 3/4 thìa cà phê baking soda (nếu có)
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- 5 thìa cà phê bột ngô
- 8 thìa cà phê nước
- 4 thìa cà phê dầu ăn
Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp thịt bò trong khoảng 10-15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Mẹo nhỏ: Baking soda sẽ giúp thịt bò mềm hơn khi xào. Nếu không có baking soda, bạn có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, việc ướp thịt bò với bột ngô và dầu ăn cũng góp phần làm thịt mềm và không bị khô khi xào.
4. Xào Súp Lơ – Giữ Màu Xanh Mướt
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn và đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho gừng vào phi thơm.
- Cho súp lơ vào chảo, đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây. Nêm thêm 1/8 thìa cà phê đường và 1/8 thìa cà phê muối. Nếu thấy chảo bị khô, bạn có thể thêm một ít nước.
- Khi súp lơ đã áo đều dầu ăn, cho thêm 3-4 thìa canh nước vào chảo, đậy nắp lại và nấu thêm khoảng 30 giây cho súp lơ chín tới.
- Mở nắp, đảo qua vài lần rồi trút súp lơ ra đĩa.
Mẹo nhỏ: Xào súp lơ ở lửa lớn và đảo nhanh tay sẽ giúp súp lơ giữ được màu xanh tươi và độ giòn.
5. Xào Thịt Bò – Đậm Đà Hương Vị
- Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 thìa canh dầu ăn.
- Khi dầu nóng, cho thịt bò đã ướp vào chảo, cho luôn phần tỏi băm vào và xào nhanh tay với lửa vừa cho thịt săn lại.
- Nêm vào chảo 2 thìa cà phê nước tương đen, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu xay. Đảo đều cho thịt ngấm đều gia vị.
6. Kết Hợp Thịt Bò Và Súp Lơ – Hòa Quyện Hương Vị
- Khi thịt bò đã ngấm đều gia vị, cho vào chảo 1/2 chén nước lọc và xào trong khoảng 2-3 phút.
- Vừa xào vừa đảo đều cho đến khi nước sốt cạn lại và sánh sệt.
- Cho phần súp lơ đã xào vào chảo, đảo nhẹ nhàng vài lần cho súp lơ áo đều nước sốt thịt.
- Khi thịt bò hơi ráo lại thì tắt bếp, cho món ăn ra đĩa.
7. Thành Phẩm – Món Ngon Tuyệt Hảo
Món bò xào súp lơ đã hoàn thành! Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít mè rang lên trên. Thịt bò xào theo công thức này sẽ rất mềm và đậm đà hương vị, nước sốt sánh mịn áo đều miếng thịt và thấm đều vào bông cải, tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Món ăn này sẽ ngon nhất khi ăn cùng với cơm trắng nóng hổi. Hoặc, bạn cũng có thể thêm mì sợi vào xào cùng để tạo thành món mì bò xào súp lơ thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và ngon miệng!