Sò Huyết Lacoste: Bí Quyết Chế Biến Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà

Sò huyết lacoste – Món ngon “gây nghiện” dễ làm tại nhà

Sò huyết lacoste là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị tươi ngon, ngọt tự nhiên và cách chế biến vô cùng đơn giản. Nếu bạn là một tín đồ của hải sản và muốn tự tay thực hiện món ăn này tại nhà, đừng bỏ qua công thức chi tiết dưới đây để có được món sò huyết lacoste ngon chuẩn vị, ai ăn cũng mê nhé!

1. Sơ chế sò huyết

Để có món sò huyết lacoste ngon, khâu sơ chế là vô cùng quan trọng. Sò huyết mua về, bạn ngâm trong nước muối pha loãng cùng 2-3 trái ớt cắt lát hoặc ngâm với nước vo gạo trong khoảng 2 tiếng. Việc này giúp sò nhả hết bùn đất và tạp chất ra ngoài.

Sau khi ngâm, bạn rửa sạch sò dưới vòi nước chảy, dùng miếng rửa chén hoặc bàn chải chà kỹ phần vỏ để loại bỏ rong rêu và bùn đất bám bên ngoài. Rửa lại một lần nữa rồi vớt sò ra rổ để ráo nước.

2. Làm sò huyết lacoste

Bạn chuẩn bị một tô lớn, thau hoặc nồi để đựng sò huyết. Đun sôi một ấm nước bằng bình đun siêu tốc. Khi đèn báo hiệu nước sôi tắt, bạn nhanh chóng đổ nước sôi vào ngập mặt sò huyết.

Ngay lập tức đậy kín tô/thau/nồi bằng nắp hoặc đĩa để giữ nhiệt, ủ sò huyết trong khoảng 30-60 giây. Thời gian ủ này sẽ quyết định độ chín của sò, vì vậy bạn cần canh chỉnh cho phù hợp với sở thích.

Sau khi ủ, bạn chắt hết nước ra và có thể rửa nhanh sò dưới vòi nước chảy để làm nguội bớt vỏ. Điều này giúp bạn dễ dàng tách sò ra khỏi vỏ khi thưởng thức.

Mách nhỏ:

• Sò huyết vốn có vị mặn tự nhiên từ biển, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt vào cùng khi ủ để tăng thêm hương vị đậm đà cho thịt sò. Hoặc bạn cũng có thể ủ cùng rau răm để tăng thêm hương thơm đặc trưng.
• Thời gian ủ sò sẽ ảnh hưởng đến độ chín của thịt. Nếu ủ 30 giây, sò sẽ vừa tái, thịt bên trong còn đỏ và nhiều huyết. Nếu ủ 60 giây, thịt sẽ hơi chín và nước huyết có màu nâu đen. Hãy điều chỉnh thời gian ủ tùy theo sở thích cá nhân.

3. Làm nước chấm ăn cùng sò huyết lacoste

Nước chấm ngon là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của món sò huyết lacoste. Bạn vắt lấy nước cốt của 6 quả tắc và 1 quả chanh. Lá chanh thái sợi nhuyễn, ớt cắt nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu gồm nước cốt tắc chanh, lá chanh, ớt, 100gr sữa đặc, 1.5 muỗng canh muối hột, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 5 muỗng tương ớt vào cối xay. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi sánh mịn. Cho nước chấm ra chén và thưởng thức.

4. Thưởng thức

Sò huyết lacoste vừa chín tới nên còn rất mọng nước, phần thịt mềm mại và có vị dai dai, béo béo rất ngon miệng. Khi ăn, bạn rưới một ít nước chấm lên trên rồi thưởng thức để cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua cay mặn ngọt của nước chấm cùng vị tươi ngon của hải sản. Chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này.