Khám phá bí quyết làm giá bể xào Hải Phòng chuẩn vị tại nhà
Giá bể xào Hải Phòng – món ăn mang đậm hương vị biển cả, là một trong những đặc sản níu chân du khách khi đến với thành phố hoa phượng đỏ. Không cần phải đến tận Hải Phòng, bạn vẫn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon này ngay tại căn bếp của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món giá bể xào (2 người ăn)
- Giá bể tươi: 1 kg (chọn loại tươi ngon, không bị dập nát)
- Tinh bột nghệ: 1 muỗng canh
- Bột năng: 3 muỗng canh
- Hành tím, tỏi: mỗi loại 1 củ nhỏ
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Rau thơm (tía tô, kinh giới…), lá chanh: một ít tùy thích
- Gia vị thông thường: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu…
Sơ chế giá bể đúng cách
Sơ chế là bước quan trọng để món giá bể xào ngon và không bị tanh.
- Tách phần chân giá bể ra riêng, rửa sạch đất cát bám trên chân.
- Phần thân giá bể còn nguyên vỏ, bạn dùng bàn chải chà nhẹ để loại bỏ bùn đất. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Bí quyết pha nước sốt đậm đà
Nước sốt chính là linh hồn của món giá bể xào.
- Cho bột năng và tinh bột nghệ vào chén.
- Thêm từ từ nước lạnh vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không còn vón cục.
Bắt tay vào xào giá bể thôi!
- Hành tím, tỏi, riềng bóc vỏ, băm nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành, tỏi, riềng đã băm.
- Cho phần thịt giá bể còn nguyên vỏ vào xào. Nêm nếm gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu sao cho vừa ăn.
- Đảo đều tay cho đến khi thịt giá bể chín tới, ngấm gia vị.
- Từ từ đổ chén nước sốt bột năng vào, đảo nhẹ. Đun đến khi nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa khẩu vị.
- Cuối cùng, cho chân giá bể vào xào chung. Vì chân giá bể rất nhanh chín, nên chỉ cần xào khoảng 2-3 phút là được.
- Thêm rau thơm, lá chanh thái nhỏ vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rau thơm và lá chanh sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn.
Thưởng thức món giá bể xào Hải Phòng
Món giá bể xào ngon nhất khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món ăn vặt nhâm nhi đều rất tuyệt vời. Vị ngọt tự nhiên của giá bể, hòa quyện với vị cay nồng của riềng, vị thơm của rau thơm, lá chanh… tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món giá bể xào Hải Phòng do hướng dẫn!