Bí Quyết Làm Thịt Viên Nướng Ngon Tuyệt Hảo Tại Nhà
Thịt viên nướng là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chả viên nướng này tại nhà, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, vừa có thể điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn tạo ra những viên thịt nướng viên thơm ngon, hấp dẫn.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm được món viên thịt nướng ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Thịt nạc giăm (nạc vai): 1 kg
- Hành tím: 20 gr
- Tỏi: 20 gr
- Sả cây: 20 gr
- Bột ngũ vị hương: 1/4 muỗng cafe
- Rượu mai quế lộ: 1/2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Nước màu: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Sữa đặc: 1 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng cafe
- Dầu màu điều: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cafe
- Hạt nêm: 2 muỗng cafe
- Tiêu xay: 1 muỗng cafe
- Bột bắp: 1 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết: Bếp nướng điện, máy xay thịt (hoặc dao băm), thau trộn, dao, thớt,…
2. Sơ Chế và Ướp Thịt – Bí Quyết Cho Món Thịt Viên Nướng Thơm Ngon
Đây là bước quan trọng quyết định hương vị của món cách làm thịt viên nướng.
- Xay thịt: Thịt nạc giăm rửa sạch, thái miếng vừa. Cho thịt vào máy xay và xay nhỏ. Lưu ý không nên xay quá nhuyễn, để thịt vẫn giữ được độ dai và ngon. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm thịt bằng dao.
- Ướp thịt:
- Hành tím, tỏi, sả bóc vỏ, rửa sạch và băm thật nhuyễn.
- Pha hỗn hợp sốt ướp thịt gồm: nước mắm, nước màu, dầu hào, sữa đặc, mật ong, dầu màu điều, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, bột ngũ vị hương và rượu mai quế lộ vào một chén nhỏ, khuấy đều cho các gia vị tan hết.
- Cho thịt xay vào thau lớn, thêm hành, tỏi, sả băm và hỗn hợp sốt ướp vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng tay hoặc bằng phới.
- Bọc kín thau thịt bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 2 tiếng. Để thịt ngấm gia vị càng lâu, món cách làm chả viên nướng sẽ càng đậm đà và thơm ngon.
3. Tạo Hình Viên Thịt
Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu tạo hình viên thịt. Lấy một lượng thịt vừa đủ, vo tròn lại thành viên, sau đó ấn nhẹ cho viên thịt hơi dẹt xuống. Việc này giúp viên thịt chín đều và nhanh hơn khi nướng.
4. Nướng Thịt Viên Bằng Bếp Nướng Điện
Bếp nướng điện là lựa chọn lý tưởng để nướng công thức thịt viên nướng này, vừa tiện lợi, dễ sử dụng lại đảm bảo an toàn.
- Làm nóng bếp nướng điện ở nhiệt độ vừa phải.
- Xếp các viên thịt lên vỉ nướng.
- Mẹo nướng thịt không bị cháy mà vẫn chín đều:
- Ban đầu, nướng thịt ở lửa vừa cho đến khi hai mặt se lại.
- Sau đó, hạ nhiệt độ xuống thấp và tiếp tục nướng trong khoảng 15 phút.
- Cuối cùng, tăng nhiệt độ lên một chút và nướng lại lần nữa cho đến khi thịt chín vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn.
5. Thưởng Thức Món Thịt Viên Nướng
Sau khi nướng xong, bạn gắp hướng dẫn làm thịt viên nướng ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi, rau sống hoặc dùng làm món nhắm trong các bữa tiệc. Chắc chắn đây sẽ là một món thịt viên nướng tuyệt vời dành cho gia đình và bạn bè.
Lời Kết
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món thịt viên nướng tại nhà thơm ngon, an toàn và hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!