Dồi trường nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu là món ăn vặt hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi vị béo ngậy của dồi trường hòa quyện cùng vị cay nồng của sa tế. Thay vì phải ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà với chiếc nồi chiên không dầu. Cùng khám phá công thức đơn giản dưới đây để chiêu đãi bạn bè và người thân nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Dồi trường: 1 cái
- Thịt ba chỉ: 200g
- Rau thơm: 1 bó (tùy chọn các loại như: húng quế, tía tô, kinh giới…)
- Gừng: 2 củ
- Chanh: 2 trái
- Nước mắm: 1/2 chén
- Muối hạt: 1/2 chén
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 10g
- Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay…
- Hành tím: 2 củ
- Sa tế: 2 muỗng canh
Cách chế biến dồi trường nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu:
1. Sơ chế dồi trường:
- Đây là bước quan trọng để dồi trường không bị hôi. Đầu tiên, lộn trái dồi trường, dùng muối hạt và chanh chà xát thật kỹ bên trong và bên ngoài để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
- Tiếp theo, luộc dồi trường với gừng đập dập và một chút nước mắm để khử mùi hoàn toàn. Luộc khoảng 5-7 phút, đến khi dồi trường vừa chín tới thì vớt ra, để nguội.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Chuẩn bị nhân dồi trường:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay thịt xay nhuyễn (hoặc băm nhỏ).
- Trộn đều thịt xay với mộc nhĩ, rau thơm, hành tím băm và các loại gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
4. Nhồi nhân vào dồi trường:
- Nhồi hỗn hợp nhân thịt vào bên trong dồi trường. Dùng dây chỉ buộc chặt hai đầu để nhân không bị bung ra trong quá trình nướng.
- Dùng tăm nhọn xăm đều lên bề mặt dồi trường để khi nướng không bị nứt.
5. Nướng dồi trường bằng nồi chiên không dầu:
- Quét một lớp sa tế mỏng lên bề mặt dồi trường. Sa tế sẽ giúp dồi trường có màu sắc hấp dẫn và hương vị cay nồng đặc trưng.
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút.
- Cho dồi trường vào nồi chiên, nướng trong khoảng 25-30 phút ở 180 độ C. Trong quá trình nướng, trở đều dồi trường để chín vàng đều các mặt.
6. Thành phẩm và thưởng thức:
- Dồi trường nướng chín có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm lừng hương sa tế và các loại gia vị.
- Cắt dồi trường thành từng khoanh vừa ăn.
Dồi trường nướng sa tế ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm với các loại rau sống, dưa chuột và chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!