Tôm Thủy Tinh: Bí Quyết Chế Biến Tại Nhà Giòn Ngon, Trong Vắt
Tôm thủy tinh là món ăn hấp dẫn với vẻ ngoài trong suốt, vị giòn ngon đặc biệt. Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà với công thức đơn giản sau đây.
1. Sơ Chế Tôm
Tôm tươi sau khi mua về, bạn dùng kéo cắt bỏ phần đầu và chân. Tiếp đến, khéo léo lột bỏ vỏ tôm và rút bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm. Rửa tôm lại 2-3 lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ hết chất bẩn.
2. Làm Bột Tro Thay Thế
Để tạo độ giòn và trong cho tôm, bột tro là một nguyên liệu quan trọng. Bạn có thể tự làm bột tro tại nhà bằng baking soda.
- Lót giấy bạc vào khay nướng, dàn đều baking soda lên trên.
- Làm nóng lò nướng ở 100 độ C trong 10 phút, sau đó cho khay baking soda vào nướng trong 30 phút.
- Baking soda sau khi nướng có thể được dùng thay thế cho nước tro tàu trong một số món ăn.
- Cho baking soda đã nướng vào hộp đựng thủy tinh, đậy kín để bảo quản.
3. Ngâm Tôm Thủy Tinh
Ngâm tôm với bột tro là bước quan trọng để tạo độ trong và giòn đặc trưng.
- Chuẩn bị một tô lớn, cho 500ml nước và 1 muỗng cà phê bột tro (baking soda đã nướng) vào, khuấy đều.
- Cho tôm đã sơ chế vào tô nước tro, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô.
- Đặt tô tôm vào ngăn mát tủ lạnh ngâm trong khoảng 3 tiếng.
- Sau 3 tiếng, lấy tôm ra và rửa lại với nước sạch 2-3 lần.
- Đặt tô tôm dưới vòi nước chảy nhẹ, để nước tràn từ từ vào tô, giúp rửa trôi hết chất bột bên trong tôm.
- Để nước chảy liên tục trong khoảng 2-3 tiếng.
- Rửa lại tôm một lần nữa. Nếu tôm vẫn còn nhớt, bạn có thể trộn tôm với 1 muỗng canh bột năng, sau đó rửa lại cho đến khi sạch hoàn toàn.
4. Thành Phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành các bước chế biến tôm thủy tinh tại nhà. Tôm sau khi sơ chế và ngâm sẽ có độ trong và giòn đặc biệt, sẵn sàng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác.