Bật mí cách chế biến bò xào gừng thơm ngon “chuẩn cơm mẹ nấu”
Bò xào gừng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, không chỉ bởi hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn bởi cách chế biến vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Hôm nay, amthucngon.info sẽ “bật mí” bí quyết để có món bò xào gừng “chuẩn cơm mẹ nấu”, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.
1. Sơ chế nguyên liệu – Bí quyết khử mùi hôi cho thịt bò
Để có món bò xào gừng ngon, khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Đặc biệt, với thịt bò, việc khử mùi hôi là bước không thể bỏ qua.
- Thịt nạm bò mua về, bạn dùng muối hạt chà xát kỹ rồi rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước. Mẹo nhỏ là bạn có thể ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi hôi hiệu quả hơn. Sau khi rửa sạch, thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn.
-
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Rau mùi bỏ gốc, cắt nhỏ. Hành lá thái sợi.
- Gừng tươi gọt vỏ, băm nhỏ.
2. Xào thịt bò – “Chìa khóa” tạo nên hương vị đặc trưng
Đây là bước quan trọng nhất, quyết định hương vị đặc trưng của món bò xào gừng.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm một nửa lượng gừng băm để tạo hương thơm nồng ấm.
-
- Cho thịt bò đã sơ chế vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Bí quyết để thịt bò mềm và không bị dai là xào nhanh và đều tay.
- Khi thịt bò vừa chín tới (săn lại), nêm gia vị gồm: 1/2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh và cho nốt phần gừng băm còn lại vào. Đảo đều để thịt ngấm gia vị.
- Tiếp theo, cho cà rốt vào xào chung. Đảo nhanh tay khoảng 3-5 phút cho cà rốt vừa chín tới (vẫn giữ được độ giòn) rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, thêm rau mùi và hành lá đã thái nhỏ vào, đảo nhẹ vài lần rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm – Thưởng thức trọn vẹn hương vị
Bò xào gừng hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nồng ấm của gừng kích thích vị giác. Thịt bò mềm, ngọt thịt, thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cà rốt và hương thơm của rau mùi, hành lá.
Nếu bạn là người thích ăn cay, có thể rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Kết luận:
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bò xào gừng thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. amthucngon.info chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!