Gà Nổ Muối Hột: Bí Quyết Chế Biến Ngon Chuẩn Vị Ngay Tại Nhà
Bạn đã từng xuýt xoa trước món gà nổ muối hột vàng ươm, thơm lừng tại nhà hàng? Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại gian bếp của mình. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện dưới đây, bạn sẽ có ngay món gà nổ muối hột chuẩn vị, da giòn, thịt mềm ngọt, đảm bảo cả gia đình đều thích mê. Cùng khám phá cách chế biến gà nổ muối hột ngay nhé!
1. Ướp Gà – Bước Quan Trọng Tạo Nên Hương Vị Đậm Đà
Để có món gà nổ muối hột thơm ngon, khâu ướp gà đóng vai trò vô cùng quan trọng.
- Sơ chế gà: Sau khi làm sạch gà, bạn rửa lại với một ít muối hạt để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và giúp da gà được sạch sẽ hơn. Sau đó, để gà thật ráo nước.
- Chuẩn bị gia vị ướp: Bóc vỏ khoảng 4-5 củ hành tím, giã nát rồi cho vào một cái thau lớn. Thêm vào thau các gia vị sau: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột nghệ (để tạo màu vàng đẹp mắt cho gà), và 2 muỗng canh dầu ăn.
- Ướp gà: Trộn đều hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị. Sau đó, cho gà vào thau, thoa đều gia vị lên khắp mình gà, cả bên trong lẫn bên ngoài lớp da. Đảm bảo gà được ngấm đều gia vị. Để gà ướp trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm sâu vào thịt.
Mẹo nhỏ: Để gà được thấm gia vị đều hơn, bạn có thể dùng tăm hoặc dĩa xâm đều lên mình gà trước khi ướp.
2. Hấp Gà Nổ Muối Hột – Bí Quyết Da Giòn, Thịt Mọng Nước
Bước hấp gà quyết định đến độ giòn của da và độ mọng nước của thịt.
- Chuẩn bị nồi hấp: Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, lót một lớp giấy bạc xuống đáy nồi. Sau đó, cho khoảng 1kg muối hột vào, trải đều khắp lòng nồi.
- Tạo lớp nền thơm: Hành tây sau khi bóc vỏ thì thái thành các lát mỏng khoảng 0.5cm rồi xếp thành một lớp trên mặt muối hột. Sả cây bạn có thể đập dập nhẹ hoặc để nguyên cây và lót lên trên lớp hành tây. Lá chanh xé nhỏ rồi rắc đều lên trên cùng. Lớp nền này không chỉ giúp gà không bị cháy mà còn tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn.
- Hấp gà: Sau khi gà đã ướp đủ thời gian, đặt gà lên trên lớp nguyên liệu vừa chuẩn bị. Phủ lên trên gà thêm một lớp giấy bạc nữa để giữ nhiệt và giúp gà chín đều. Đậy nắp nồi thật kín, đặt lên bếp và đun ở lửa lớn trong khoảng 30-45 phút.
- Kiểm tra gà chín: Dùng đũa xăm vào phần thịt đùi (nơi thịt dày nhất của gà). Nếu không thấy máu rỉ ra thì thịt gà đã chín. Gắp gà ra đĩa và để nguội bớt trước khi chặt.
Mẹo nhỏ: Thời gian hấp gà có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của gà. Nếu gà lớn, bạn có thể hấp thêm khoảng 10-15 phút.
3. Pha Nước Chấm Gà – Linh Hồn Của Món Ăn
Nước chấm ngon sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món gà nổ muối hột.
- Chuẩn bị: Cho ớt vào cối và dùng chày giã nhỏ. Sau đó, thêm vào cối các gia vị sau: 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 3 quả tắc vắt lấy nước cốt, 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê tiêu xay.
- Pha nước chấm: Khuấy đều tất cả các gia vị cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Múc nước chấm ra chén và thưởng thức cùng gà.
Mẹo nhỏ: Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, tắc và sữa đặc để tạo ra hương vị nước chấm phù hợp với khẩu vị của mình.
Thành Phẩm – Thưởng Thức Món Gà Nổ Muối Hột Ngon Tuyệt Cú Mèo
Gà nổ muối hột sau khi hơi nguội sẽ có lớp da se lại, vàng ươm vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn. Thịt gà ướm hương sả, lá chanh thơm nức mũi. Khi xé ra, thịt gà rất mọng nước, cắn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thịt tự nhiên của gà hòa quyện với gia vị vừa miệng cùng chút mằn mặn của muối hột.
Khi ăn, hãy chấm thêm với nước chấm chua chua, mằn mặn, ngọt vừa vị cùng chút vị béo béo của sữa đặc thì sẽ càng ngon miệng hơn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!