Chinh phục vị giác với món Chân gà ngâm rau tiến vua giòn ngon khó cưỡng
Bạn là một người yêu thích ẩm thực và muốn tự tay chế biến những món ăn hấp dẫn chiêu đãi gia đình và bạn bè? Vậy thì đừng bỏ qua công thức làm món chân gà ngâm rau tiến vua – một món nhậu “tốn mồi” với hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, lại có độ giòn sần sật độc đáo. Bài viết này của amthucngon.info sẽ hướng dẫn chi tiết cách chế biến chân gà ngâm rau tiến vua ngay tại căn bếp của bạn, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên!
1. Luộc chân gà – Bí quyết cho độ giòn hoàn hảo
Chân gà sau khi mua về, bạn đem xát muối và chanh (hoặc rượu trắng) để khử mùi hôi và làm sạch. Rửa lại chân gà nhiều lần dưới vòi nước. Chuẩn bị một nồi nước, cho chân gà, sả cắt khúc và gừng thái lát vào. Đun đến khi nước sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa, luộc chân gà trong khoảng 15-20 phút. Để chân gà được giòn, sau khi luộc xong, bạn vớt ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh. Cuối cùng, rửa lại chân gà với nước sạch để loại bỏ váng mỡ, để ráo. Mẹo nhỏ: Luộc chân gà ở lửa nhỏ giúp chân gà chín đều từ trong ra ngoài mà không bị nứt da.
2. Ngâm rau tiến vua – Bước quan trọng tạo nên sự khác biệt
Rau tiến vua khô cần được ngâm trong nước lọc khoảng 3 tiếng để nở bung. Sau khi rau đã nở, bạn rửa lại 2 lần cho sạch rồi cắt thành các khúc vừa ăn, độ dài khoảng 5-6cm. Để rau tiến vua thêm phần giòn ngon, amthucngon.info mách bạn một bí quyết: hãy ngâm rau vào nước đá lạnh trong khoảng 5-10 phút trước khi vớt ra để ráo.
3. Sơ chế các nguyên liệu khác – Chuẩn bị cho hương vị bùng nổ
Sả cây thái lát chéo mỏng. Tắc cắt đôi, loại bỏ hạt để tránh vị đắng. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt tươi cắt lát chéo (tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị).
4. Nấu nước ngâm – Linh hồn của món ăn
Chuẩn bị một nồi sạch, cho vào nồi 1 chén đường, 1 chén nước mắm ngon, 1 chén giấm ăn, 2 chén nước lọc và 1/3 muỗng canh bột ngọt (lưu ý đong bằng chén ăn cơm). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó bắc lên bếp đun sôi. Khi nước ngâm sôi, tắt bếp và để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng. Lưu ý: Nước ngâm phải nguội hẳn để chân gà không bị mềm.
5. Làm chân gà ngâm rau tiến vua – Hoàn thiện món ăn
Chuẩn bị một tô lớn, cho chân gà đã luộc, rau tiến vua đã ngâm, sả, ớt, hành tím và tắc vào tô. Đổ phần nước ngâm đã nguội vào, trộn đều để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Cho tất cả vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Bảo quản chân gà ngâm rau tiến vua trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 đêm trước khi thưởng thức. Bí quyết: Để món ăn thêm ngon, bạn có thể thêm một chút tỏi băm vào nước ngâm.
6. Thưởng thức thành quả
Chân gà ngâm rau tiến vua sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương vị chua ngọt đậm đà quyện cùng vị cay nồng của ớt, thơm lừng của sả và tắc. Chân gà giòn dai sần sật, rau tiến vua vẫn giữ được độ giòn đặc trưng. Món ăn này là lựa chọn tuyệt vời để nhâm nhi cùng bạn bè trong những buổi tụ tập hoặc làm món ăn vặt đổi vị cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với công thức cách chế biến chân gà ngâm rau tiến vua này!