Bạn đã bao giờ thử món chả giò với nhân trái cây chưa? Nghe có vẻ lạ nhưng đây lại là một món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt là với những ai yêu thích sự kết hợp giữa vị giòn rụm của vỏ bánh và vị ngọt thanh mát của trái cây tươi. Chả giò trái cây không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt, phù hợp để chiêu đãi bạn bè, người thân trong những dịp đặc biệt. Hãy cùng “amthucngon.info” khám phá cách làm món chả giò trái cây độc đáo này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tôm tươi: 200g
- Mực tươi: 200g
- Táo: 1 quả
- Dâu tây: 100g
- Thơm (dứa): 1/4 quả
- Chuối: 1 quả
- Mayonnaise: 3 muỗng canh
- Sữa đặc: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
- Trứng gà: 2 quả
- Bánh tráng bò bía: 1 gói
- Bột chiên xù: 1 gói
- Dầu ăn
- Nước cốt chanh
- Muối
Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện:
Bước 1: Chế biến mực và tôm – Bí quyết để nhân giòn ngon
Để có phần nhân chả giò thật ngon, bạn cần sơ chế tôm và mực đúng cách.
- Đun sôi một nồi nước, thêm vào một ít nước cốt chanh (giúp khử mùi tanh).
- Cho tôm và mực vào luộc đến khi nước sôi lại.
- Vớt tôm và mực ra ngâm ngay vào tô nước đá. Đây là bí quyết giúp tôm và mực giữ được độ dai giòn sần sật.
- Lột bỏ vỏ và râu tôm, loại bỏ phần nội tạng của mực.
- Cắt tôm và mực thành hạt lựu nhỏ.
Bước 2: Sơ chế trái cây – Tỉ mỉ để giữ trọn hương vị
Quy trình sơ chế trái cây rất quan trọng để đảm bảo hương vị của món chả giò.
- Táo gọt vỏ, ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thâm đen. Sau đó, rửa sạch và cắt hạt lựu.
- Dâu tây bỏ cuống, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước, cắt hạt lựu.
- Thơm cắt hạt lựu. Để giảm bớt vị chua gắt của thơm, bạn nên chần sơ thơm đã cắt với nước sôi khoảng 1 phút. Bước này giúp thơm không làm ảnh hưởng đến độ giòn và hương vị của các loại trái cây khác.
- Chuối cắt hạt lựu. Nên chọn chuối không quá chín để chuối không bị nát khi trộn nhân.
Bước 3: Trộn nhân – Pha chế hương vị độc đáo
Đây là bước quan trọng quyết định hương vị của món chả giò.
- Cho tất cả các loại trái cây đã cắt hạt lựu, tôm và mực vào một tô lớn.
- Thêm 3 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh sữa đặc, và một ít tiêu xay.
- Trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nếm thử và điều chỉnh lượng mayonnaise, sữa đặc cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Đánh trứng – Chất kết dính hoàn hảo
Đánh tan 2 quả trứng gà trong một chén nhỏ. Trứng sẽ được sử dụng để phết lên mép bánh tráng, giúp cố định cuốn chả giò.
Bước 5: Cuốn chả giò – Thực hành sự khéo léo
- Trải bánh tráng bò bía lên một mặt phẳng sạch.
- Cho khoảng 1 muỗng canh nhân trái cây vào giữa bánh tráng.
- Gấp hai mép bánh tráng vào, sau đó cuộn tròn lại.
- Phết một lớp trứng mỏng lên mép bánh tráng để cố định cuốn chả giò.
Bước 6: Tẩm bột chiên – Tạo lớp vỏ giòn rụm
- Nhúng từng cuốn chả giò vào chén trứng đã đánh tan.
- Lăn đều qua lớp bột chiên xù, đảm bảo bột bám đều khắp bề mặt cuốn chả giò.
Bước 7: Chiên chả giò – Chế tạo món ăn hấp dẫn
- Đổ dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ để ngập chả giò.
- Đun nóng dầu ăn trên lửa vừa.
- Cho chả giò vào chiên vàng đều các mặt.
- Vớt chả giò ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Thưởng thức và biến tấu:
Món chả giò trái cây ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể thưởng thức cùng với sốt mayonnaise và tương ớt. Để tăng thêm hương vị, có thể rưới thêm một ít mật ong lên trên.
Gợi ý biến tấu:
- Bạn có thể thay thế tôm và mực bằng các loại hải sản khác như thanh cua, thịt ghẹ.
- Thử nghiệm với các loại trái cây khác như xoài, kiwi, lê…
- Thêm một ít phô mai bào sợi vào nhân để tăng thêm độ béo ngậy.
Chúc bạn thành công với món chả giò trái cây độc đáo này! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “amthucngon.info” nhé!