Cách chế biến Bí ngòi xào trứng ngon khó cưỡng, ai ăn cũng mê
Bí ngòi xào trứng là món ăn gia đình quen thuộc, dễ làm và vô cùng bổ dưỡng. Với màu sắc tươi ngon, hương vị thanh mát, món ăn này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết cách chế biến bí ngòi xào trứng thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà, đảm bảo ai ăn cũng mê!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bí ngòi: 2 quả (khoảng 300g)
- Trứng gà: 3 quả
- Cà chua: 1 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Nước tương, dầu hào, muối ăn, dầu ăn, tiêu xay.
Sơ chế nguyên liệu:
Để món bí ngòi xào trứng được ngon và đẹp mắt, khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng.
- Cách sơ chế bí ngòi: Bí ngòi rửa sạch, cắt bỏ cuống và hai đầu. Nếu bí còn non, bạn có thể thái lát mỏng. Nếu bí già hơn, hãy bổ đôi, bỏ ruột rồi thái lát vừa ăn. Sau khi thái, cho bí ngòi vào tô, thêm 1 muỗng canh muối, trộn đều và để yên 5 phút để loại bỏ bớt nhựa, giúp bí giòn ngon hơn khi xào. Cuối cùng, rửa lại bí ngòi 2 lần với nước sạch, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái hạt lựu.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Chiên trứng:
Bước này giúp trứng có độ phồng và màu vàng đẹp mắt, tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Đập 3 quả trứng gà vào tô, thêm chút muối và tiêu xay, dùng đũa đánh tan đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng già.
- Khi dầu nóng, đổ trứng vào chiên. Chiên nhanh tay để trứng tạo thành lớp vỏ phồng đẹp mắt. Khi trứng chín tới, vớt ra đĩa, để riêng. ( Mẹo nhỏ: Chiên trứng với lửa lớn giúp trứng phồng hơn và không bị ngấm dầu)
Xào bí ngòi với trứng:
Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
- Sử dụng lại chảo vừa chiên trứng (hoặc một chảo sạch khác), cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng, cho hành lá và tỏi đập dập vào phi thơm.
- Tiếp đến, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ.
- Cho bí ngòi vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 2 phút cho bí chín tới (không nên xào quá lâu bí sẽ bị mềm nhũn).
- Cho trứng đã chiên vào chảo, nêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối.
- Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và gia vị tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. ( Lưu ý: Nêm gia vị vừa phải, tránh cho quá mặn sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của bí ngòi).
Thành phẩm:
Món bí ngòi xào trứng sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng hấp dẫn: bí ngòi xanh tươi, cà chua đỏ rực, trứng vàng ươm. Bí ngòi giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, cà chua chín mềm vừa phải, hòa quyện cùng vị béo thơm của trứng và hương vị đậm đà từ nước tương, dầu hào. Mùi hành tỏi phi thơm phức lan tỏa, kích thích vị giác, khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay.
Mẹo nhỏ và biến tấu:
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút thịt băm hoặc tôm tươi vào xào cùng bí ngòi.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một chút ớt tươi hoặc tương ớt vào khi xào.
Bí ngòi xào trứng là món ăn đơn giản, dễ làm, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Hãy thử trổ tài chế biến món ăn này theo hướng dẫn của amthucngon.info, chắc chắn bạn sẽ có một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng! Chúc bạn thành công!