Bạn đã bao giờ thử món cá mè nấu mẻ đậu chưa? Vị chua thanh của mẻ quyện cùng thịt cá mè ngọt béo, thêm chút đậu hũ mềm mịn và rau thơm nức mũi, tất cả hòa quyện trong nồi lẩu nóng hổi, quả là một trải nghiệm ẩm thực khó quên! Đặc biệt, với chiếc nồi lẩu đa năng tiện lợi, việc chế biến món ăn này trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Hãy cùng khám phá công thức cá mè nấu mẻ đậu ngon “hết sẩy” ngay sau đây nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có một nồi cá mè nấu mẻ đậu thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá mè ta: 1 con (khoảng 2kg) – Chọn cá tươi, mình dày.
- Đậu hũ: 2 miếng – Chọn đậu mơ hoặc đậu chiên đều ngon.
- Mẻ: 1 chén – Mẻ ngon có màu trắng đục, mùi thơm đặc trưng.
- Cà chua: 2 quả – Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước.
- Nghệ tươi: 1 củ – Nghệ giúp tạo màu vàng đẹp mắt và tăng hương vị cho món ăn.
- Chuối xanh: 4 quả – Chuối xanh chát nhẹ giúp cân bằng vị chua của mẻ.
- Thì là, ớt tươi: Vừa đủ – Tùy theo khẩu vị.
- Tương hột: 1 chén nhỏ
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu xay…
Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn:
- Cá mè: Xát muối hột kỹ càng để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Rửa sạch lại với nước, cắt khúc vừa ăn.
- Đậu hũ: Cắt miếng vuông vừa ăn.
- Cà chua: Cắt múi cau.
- Nghệ tươi: Gọt vỏ, giã nhuyễn.
- Chuối xanh: Gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm.
- Thì là, ớt: Rửa sạch, thái nhỏ.
Cách Nấu Cá Mè Mẻ Đậu Bằng Nồi Lẩu Đa Năng
Giờ thì bắt tay vào thực hiện món cá mè nấu mẻ đậu thôi nào!
- Ướp cá: Cho cá mè đã sơ chế vào tô, ướp với 1/2 nghệ giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
- Làm nước mẻ: Cho mẻ vào bát, thêm phần nghệ giã nhuyễn còn lại, khuấy đều. Lọc qua rây để loại bỏ cặn.
- Xếp nguyên liệu vào nồi lẩu: Xếp chuối xanh xuống đáy nồi, sau đó xếp cá mè lên trên. Tiếp theo, xếp đậu hũ, cà chua, tương hột.
- Đổ nước mẻ: Đổ nước mẻ đã lọc vào nồi. Thêm nước lọc sao cho xâm xấp mặt cá.
- Nấu cá: Đặt nồi lên bếp (hoặc nồi lẩu đa năng), đun sôi. Khi sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 20-25 phút cho cá chín mềm và ngấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thêm rau thơm: Trước khi tắt bếp, cho thì là và ớt tươi vào nồi.
Bí Quyết Nấu Cá Mè Nấu Mẻ Đậu Ngon Khó Cưỡng
- Chọn cá mè tươi: Cá tươi sẽ có thịt chắc, không bị bở và không có mùi tanh.
- Sơ chế cá kỹ: Việc xát muối và rửa sạch cá là bước quan trọng để loại bỏ mùi tanh.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng mẻ, ớt và các gia vị khác.
- Nếu không có nồi lẩu đa năng: Bạn hoàn toàn có thể nấu món này bằng nồi thông thường.
Thưởng Thức và Chia Sẻ Thành Quả
Món cá mè nấu mẻ đậu ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc dùng làm món lẩu nhúng rau sống các loại. Vị chua thanh của mẻ, vị ngọt béo của cá, vị bùi của đậu hũ và hương thơm của rau thơm sẽ khiến bạn không thể dừng đũa.
Vậy là bạn đã có ngay một nồi cá mè nấu mẻ đậu thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình rồi! Hãy thử ngay công thức này và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé! Chúc bạn thành công!