Canh Chua Cá Ngần: Bí quyết nấu ngon, giải nhiệt ngày hè – amthucngon.info

Canh Chua Cá Ngần: Món ngon giải nhiệt, dễ làm tại nhà

Bạn đang tìm kiếm một món canh chua thanh mát, dễ nấu để giải nhiệt ngày hè hoặc làm ấm bụng trong những ngày se lạnh? Cách nấu canh chua cá ngần sẽ là một gợi ý tuyệt vời. Với nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện nhanh chóng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món canh thơm ngon này ngay tại gian bếp nhà mình.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh chua cá ngần

Để nấu món canh chua cá ngần ngon chuẩn vị cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá ngần: 400 gram (chọn loại tươi ngon, không bị dập nát)
• Cà chua: 4 quả (ưu tiên cà chua chín mọng)
• Dứa (thơm): 1 quả (chọn quả vừa chín tới, không quá xanh hoặc quá chín)
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 5 tép
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Ớt: 2 quả (điều chỉnh theo khẩu vị)
• Rau gia vị: Hành lá, rau răm, thì là, lá lốt (tùy chọn theo sở thích)
• Gia vị thông thường: Nước mắm, bột ngọt (mì chính), bột canh, bột nêm, đường, giấm bỗng (hoặc me)

Sơ chế nguyên liệu – Bí quyết cho món canh thêm ngon

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là một bước quan trọng để món canh chua cá ngần thêm phần hấp dẫn:

1. Sơ chế cá ngần: Cá ngần sau khi mua về cần rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Lưu ý không chà xát mạnh tay để tránh làm cá bị nát. Sau khi rửa sạch, để cá ráo nước và cho vào tô để ướp gia vị.

   

2. Ướp cá: Ướp cá với một chút bột canh, bột nêm, tiêu và gừng băm nhỏ. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

   

3. Sơ chế các nguyên liệu khác:

   • Hành tím, tỏi, gừng: Băm nhỏ.
   • Ớt: Cắt lát nhỏ (nếu thích ăn cay).
   • Rau gia vị (hành lá, rau răm, thì là, lá lốt): Rửa sạch, thái nhỏ.
   • Dứa: Cắt thành miếng tam giác nhỏ vừa ăn.
   • Cà chua: Chia làm hai phần. Một nửa bổ múi cau, một nửa cắt hạt lựu.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh chua cá ngần bằng nồi inox

Nồi inox là dụng cụ quen thuộc trong mọi gian bếp, và bạn hoàn toàn có thể sử dụng nó để nấu món canh chua cá ngần thơm ngon này:

1. Phi thơm gia vị: Đặt nồi inox lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi, gừng băm nhỏ vào phi thơm vàng.
2. Xào cá ngần: Cho cá ngần đã ướp vào nồi, đảo nhẹ nhàng cho đến khi cá săn lại. Sau đó, đổ cá ra một tô riêng để tránh bị nát trong quá trình nấu canh.
3. Xào cà chua và dứa: Tiếp tục cho thêm một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, tỏi, gừng băm nhuyễn rồi cho cà chua cắt hạt lựu và dứa vào xào chung. Đảo đều tay cho đến khi cà chua mềm nhừ.
4. Nấu canh: Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho cá ngần, cà chua bổ múi cau vào nồi.
5. Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình. Bạn có thể nêm thêm nước mắm, đường, bột ngọt, bột canh, giấm bỗng (hoặc me). Nêm nếm từ từ và điều chỉnh cho đến khi đạt được hương vị chua ngọt hài hòa.
6. Hoàn thành: Khi canh sôi lại, cho các loại rau gia vị (hành lá, rau răm, thì là, lá lốt) và ớt vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

Thưởng thức món canh chua cá ngần

Múc canh chua cá ngần ra tô, trang trí thêm một chút rau thơm lên trên cho đẹp mắt. Món canh này ngon nhất khi ăn nóng. Vị chua thanh của dứa và cà chua hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá ngần, thêm chút cay nồng của ớt và hương thơm của rau gia vị sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Canh chua cá ngần thường được ăn kèm với cơm trắng và các món mặn khác.

Mẹo nhỏ:

• Để cá ngần không bị nát, bạn nên xào cá nhanh tay và nhẹ nhàng.
• Bạn có thể thay thế giấm bỗng bằng me để tạo vị chua cho món canh.
• Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm các loại rau khác như dọc mùng, đậu bắp vào món canh chua cá ngần.

Chúc bạn thành công với cách nấu canh chua cá ngần đơn giản này và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình!