Bánh tiêu đặc ruột: Thử tài làm món ăn vặt thơm ngon, dễ làm tại nhà!
Bánh tiêu, món bánh quen thuộc với lớp vỏ giòn tan và hương thơm đặc trưng, nay đã có phiên bản đặc ruột cực hấp dẫn! Bạn nghĩ làm bánh tiêu đặc ruột khó ư? Không hề đâu! Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này ngay tại căn bếp của mình. Cùng bắt đầu khám phá cách làm bánh tiêu đặc ruột thơm ngon, khó cưỡng này nhé!
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột
Để có một mẻ bánh tiêu đặc ruột hoàn hảo, khâu trộn bột là vô cùng quan trọng. Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái thau sạch. Sau đó, đổ 80ml sữa tươi không đường vào thau, thêm 100gr đường, 7gr men khô instant, 10gr bột béo, đập 1 quả trứng gà và 7gr bột vani. Khuấy thật đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Nhồi và ủ bột
Tiếp theo, bạn cho 300gr bột mì đa dụng và 1/4 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp vừa trộn. Khuấy đều để phần bột mì hòa quyện hoàn toàn. Nếu bột có vẻ hơi nhão, đừng lo lắng, bạn chỉ cần rắc thêm một ít bột mì vào, nhồi đến khi bột đủ độ kết dính, sánh dẻo mịn là đạt yêu cầu.
Giờ là lúc cần đến đôi tay khéo léo (hoặc chiếc máy nhồi bột tiện dụng). Nếu có máy nhồi bột, bạn chọn mức trung bình và nhồi trong khoảng 15 phút đến khi bột dẻo thành khối, hơi ẩm. Nếu không có máy, bạn hoàn toàn có thể dùng muỗng và tự nhồi bằng tay. Bí quyết là hãy nhồi đều và liên tục đến khi bột dẻo dính, đặc lại là được nhé! Đây chính là một phần quan trọng trong cách nhồi bột bánh tiêu giúp bánh có độ dai mềm đặc trưng.
Sau khi nhồi xong, bạn mang bột ra, gấp bột theo thao tác từ ngoài vào trong thêm vài lần nữa. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau lại và ủ bột trong khoảng 1 giờ. Ủ bột là bước quan trọng để bánh nở đều và có độ xốp mềm.
Bước 3: Tẩm mè và cán bột
Sau 1 giờ ủ, bột đã nở ra, sẵn sàng cho bước tiếp theo. Rắc một lớp bột mì khô mỏng lên mặt phẳng sạch. Nhẹ nhàng đổ bột đã ủ ra, lăn bột thành một dải dài. Cẩn thận chia dải bột thành 9 khúc đều nhau, mỗi khúc khoảng 70gr.
Tiếp đến, bạn vo tròn những khúc bột này thành hình tròn rồi dùng tay nắn cho hơi dẹp lại. Rắc một ít mè trắng lên cả hai mặt bánh. Sau đó, nhẹ nhàng dùng cây cán bột cán thành hình dẹp có đường kính khoảng 8cm. Lưu ý, nếu bạn cán bột quá nhỏ sẽ khiến bánh thành phẩm bị đặc ruột quá mức, vì vậy hãy cán bánh với độ dày vừa phải nhé. Lần lượt làm tương tự đến hết phần bột đã chuẩn bị.
Bước 4: Chiên bánh
Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho vào chảo khoảng 300ml dầu ăn. Điều chỉnh lửa ở mức nhỏ vừa. Đợi dầu nóng sôi lăn tăn thì nhẹ nhàng thả bánh vào chiên. Trong quá trình chiên, bạn cần thường xuyên trở đều các mặt bánh để bánh nở phồng đều và có màu vàng đẹp mắt.
Chiên bánh trong khoảng 10 – 15 phút, đến khi bánh đã nở đều, có màu nâu vàng hấp dẫn thì bạn gắp bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh tiêu đặc ruột thành phẩm có màu nâu sẫm đẹp mắt, tròn xoe nhìn thôi đã thấy thèm thuồng. Món bánh này có lớp vỏ giòn nhẹ, phần ruột đặc bên trong mềm dai, ngọt thơm, béo nhẹ mà không hề bị ngấm dầu. Thật tuyệt vời phải không nào?
Đây chắc chắn sẽ là một món ăn vặt yêu thích của cả gia đình bạn vào những ngày cuối tuần đấy. Đừng ngần ngại, hãy thử trổ tài thực hiện món bánh tiêu đặc ruột thơm ngon này ngay hôm nay nhé! Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh tiêu thật ngon miệng!