Khô Gà Xé Cay Bằng Lò Nướng – Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà
Bạn là tín đồ của món khô gà xé cay? Thay vì mua ngoài, sao bạn không thử tự tay làm món ăn vặt này tại nhà? Vừa đảm bảo vệ sinh, vừa có thể điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay món khô gà xé cay thơm ngon, đậm đà, làm ai cũng phải xuýt xoa.
1. Chuẩn bị nguyên liệu – Bước khởi đầu hoàn hảo
Để có món khô gà xé cay ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng:
- Ức gà: 500g (chọn ức gà tươi ngon, không bị bầm dập)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 7 tép
- Sả: 3 cây
- Ớt bột: 2 muỗng cà phê (tùy chỉnh độ cay theo khẩu vị)
- Nước mắm: 4 muỗng cà phê
- Đường thốt nốt (hoặc đường trắng): 3 muỗng cà phê
- Nước lọc: 2 muỗng canh (hoặc nước luộc gà)
2. Sơ chế nguyên liệu – Bí quyết cho hương vị đặc trưng
- Gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng.
- Hành tím, tỏi: Lột vỏ. 2 củ hành tím và tỏi băm nhuyễn. Số hành tím còn lại đập dập.
- Sả: Băm nhuyễn.
3. Luộc và xé gà – Mềm ngon, không bị khô
- Ức gà sau khi mua về, xát muối lên bề mặt thịt khoảng 2-3 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Cho ức gà vào nồi, thêm gừng thái lát và hành tím đập dập. Đổ nước ngập mặt thịt, đun với lửa vừa khoảng 10-15 phút.
- Mẹo nhỏ: Để thịt gà không bị khô, hãy cho gà vào khi nước còn lạnh và luộc với lửa nhỏ.
- Sau khi luộc, đậy nắp nồi khoảng 5 phút rồi vớt gà ra để nguội.
- Dùng tay xé gà thành sợi vừa ăn. Tránh xé quá nhỏ, gà sẽ bị vụn và mất ngon.
4. Pha sốt gia vị – Linh hồn của món khô gà
- Chuẩn bị một cái chén, cho vào 3 muỗng cà phê đường thốt nốt, 4 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê ớt bột, tỏi băm, hành tím băm, 2 muỗng canh nước (hoặc nước luộc gà) và sả băm.
- Khuấy đều cho đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
5. Ướp và rang gà – Thấm đẫm hương vị
- Cho gà đã xé sợi vào tô lớn, đổ hỗn hợp sốt gia vị lên trên. Trộn đều để gà ngấm gia vị.
- Ướp gà trong khoảng 15 phút để gà thấm đều gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho gà đã ướp vào rang với lửa nhỏ. Đảo đều tay liên tục trong khoảng 5-7 phút đến khi gà hơi se lại.
6. Sấy khô gà bằng lò nướng – Giòn dai, thơm lừng
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 120°C trước 15 phút để lò ổn định nhiệt.
- Lót giấy nến vào khay nướng, trải đều gà đã rang lên khay.
- Cho khay gà vào lò nướng ở nhiệt độ 100°C trong khoảng 10 phút.
- Lấy khay ra, đảo đều gà để gà khô đều.
- Tiếp tục sấy thêm 15-20 phút cho đến khi gà khô hoàn toàn.
7. Thành phẩm – Khô gà xé cay ngon khó cưỡng
Vậy là món khô gà xé cay bằng lò nướng đã hoàn thành! Từng sợi khô gà thơm lừng, cay nồng, dai dai, đậm đà gia vị. Món này mà nhâm nhi cùng bạn bè, xem phim thì còn gì bằng.
Lời khuyên: Để bảo quản khô gà được lâu hơn, bạn nên để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip kín. Chúc bạn thành công và có món khô gà xé cay thật ngon miệng!