Cách Chế Biến Gà Hấp Lá Sen Thơm Ngon Chuẩn Vị, Ai Ăn Cũng Mê!
Bạn muốn trổ tài đầu bếp với món gà thơm ngon, bổ dưỡng lại mang hương vị độc đáo? Cách chế biến gà hấp lá sen sẽ là lựa chọn hoàn hảo để bạn chinh phục cả gia đình và bạn bè. amthucngon.info sẽ chia sẻ công thức chi tiết, dễ thực hiện, cùng những bí quyết nhỏ giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên!
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Gà Hấp Lá Sen
Để có món gà hấp lá sen ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- Lá sen: 2 – 3 lá to, tươi
- Hạt sen: 150g
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 50g
- Hành lá: 1 bó
- Hành tím, tỏi: Mỗi loại 1 củ
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, bột nghệ, bột ngọt, hạt nêm, đường, mật ong, ớt sa tế, muối
2. Bí Quyết Sơ Chế Gà Không Hôi – Bước Quan Trọng Quyết Định Hương Vị
Cách sơ chế gà không hôi là yếu tố then chốt để món gà hấp lá sen của bạn đạt đến độ hoàn hảo. Hãy làm theo các bước sau:
- Làm sạch: Nhờ người bán làm sạch lông và mổ móc gà. Rửa gà thật sạch dưới vòi nước chảy mạnh.
- Khử mùi hôi:
- Cách 1: Dùng muối chà xát khắp mình gà, đặc biệt là bên trong bụng, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
- Cách 2: Trộn rượu trắng với gừng cắt lát, đập dập rồi chà xát lên gà. Rửa sạch lại với nước.
- Cách 3: Ngâm gà trong nước cốt chanh pha loãng khoảng 15-20 phút. Rửa sạch và để ráo.
- Xăm gà: Dùng tăm hoặc xiên xăm đều khắp mình gà để gia vị dễ thấm hơn.
3. Tẩm Ướp Gà Thấm Đều Gia Vị – Bí Quyết Ướp Gà Ngon
Cách ướp gà ngon sẽ giúp thịt gà đậm đà, thơm lừng khi hấp.
- Trộn gia vị: Trong một bát lớn, trộn đều các gia vị sau: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê ớt sa tế, hành tím băm, tỏi băm.
- Ướp gà: Đeo bao tay, xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà, cả bên trong lẫn bên ngoài.
- Thời gian ướp: Ướp gà ít nhất 1 tiếng, hoặc tốt nhất là 2-3 tiếng để gà ngấm gia vị.
4. Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác – Mẹo Nhỏ Cho Nấm Mèo Giòn Ngon
- Hành lá: Cắt bỏ gốc, rửa sạch và bó lại thành bó.
- Nấm mèo: Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách: Ngâm trong nước lạnh khoảng 1-2 tiếng cho nở. Rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Cắt nhỏ nấm mèo sau khi ngâm. Lưu ý quan trọng: Không nên ngâm nấm mèo quá lâu (quá 4 tiếng) hoặc để qua đêm vì có thể sinh ra chất độc gây hại cho sức khỏe.
- Hạt sen: Luộc hạt sen với nước sôi khoảng 30 phút cho đến khi chín mềm. Vớt ra để ráo nước. Mẹo nhỏ: Nếu nước cạn trong quá trình luộc, bạn nên châm thêm nước nóng để hạt sen không bị sượng.
5. Nhồi Nhân Vào Bụng Gà – Bước Tạo Nên Hương Vị Đặc Trưng
Nhồi nấm mèo và hạt sen đã sơ chế vào bụng gà. Dùng bó hành lá chèn chặt phần cuối bụng gà và dùng tăm hoặc chỉ khâu cố định lại.
6. Gói Gà Bằng Lá Sen – Bí Quyết Giữ Trọn Hương Vị
- Làm mềm lá sen: Để lá sen mềm và dễ gói, bạn có thể phơi nắng nhẹ hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút ở công suất vừa.
- Gói gà: Nếu còn dư nấm mèo và hạt sen, bạn có thể xếp xung quanh con gà. Gói gà trong 2-3 lớp lá sen và dùng dây lạt hoặc dây chỉ buộc cố định lại. Mẹo nhỏ: Gói gà càng kín, hương vị càng được giữ trọn vẹn.
7. Hấp Gà Thơm Ngon – Lưu Ý Về Thời Gian
- Cho khoảng 1 lít nước vào nồi hấp, đun sôi.
- Đặt gà đã gói vào xửng hấp, đậy nắp kín.
- Hấp gà trong khoảng 50-60 phút cho đến khi gà chín hoàn toàn. Lưu ý: Thời gian hấp có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của gà.
8. Thành Phẩm Gà Hấp Lá Sen – Thơm Ngon Đến Từng Thớ Thịt
Gà hấp lá sen sau khi hấp có màu vàng ươm đẹp mắt nhờ bột nghệ và mật ong. Thịt gà mềm, dai, thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá sen và vị bùi bùi của hạt sen.
Bạn có thể dùng muối tiêu chanh để chấm gà và tăng thêm hương vị. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức.
9. Biến Tấu Món Gà Hấp Lá Sen – Thêm Sáng Tạo Cho Bữa Ăn
Để món gà hấp lá sen thêm phần đặc biệt, bạn có thể thử các biến tấu sau:
- Thêm các loại nấm: Cho thêm nấm hương, nấm rơm vào nhân để tăng hương vị.
- Sử dụng gạo nếp: Trộn gạo nếp đã nấu chín vào nhân để món ăn thêm no bụng.
- Thêm lạp xưởng: Lạp xưởng thái hạt lựu thêm vào nhân sẽ tạo vị ngọt mặn hấp dẫn.
10. Lưu Ý Khi Chế Biến Gà Hấp Lá Sen
- Chọn gà ta tươi ngon, không bị bầm dập.
- Sơ chế gà kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi.
- Ướp gà đủ thời gian để gia vị thấm đều.
- Gói gà cẩn thận để giữ trọn hương vị.
- Hấp gà đủ thời gian để gà chín hoàn toàn.
amthucngon.info chúc bạn thành công với món gà hấp lá sen thơm ngon, bổ dưỡng này! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn và những bí quyết nấu ăn khác dưới phần bình luận nhé!