Tự Tay Chế Biến Trân Châu Khoai Lang Vàng Dai Ngon Tại Nhà
Bạn là một tín đồ của trà sữa trân châu? Bạn muốn tự tay chế biến những viên trân châu khoai lang vàng thơm ngon, dai giòn ngay tại căn bếp của mình? Đừng lo lắng, với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món trân châu khoai lang vàng hấp dẫn không kém ngoài hàng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Khoai lang vàng: 200gr
- Bột năng: 130gr
- Đường: 100gr
- Nước: 700ml (300ml luộc khoai, 400ml luộc trân châu)
Dụng cụ cần thiết:
- Nồi
- Máy xay sinh tố (hoặc cối giã)
- Tô, muỗng, phới dẹt
Bắt tay vào thực hiện:
Bước 1: Luộc và Nấu Khoai Lang
Khoai lang vàng sau khi mua về, bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt thành những miếng mỏng, có chiều dài khoảng một đốt ngón tay. Việc cắt mỏng giúp khoai nhanh chín và dễ dàng xay nhuyễn. Sau khi cắt, rửa lại khoai cho sạch mủ.
Cho khoai lang đã cắt vào nồi cùng với 300ml nước. Đặt nồi lên bếp, đậy nắp và luộc với lửa vừa trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi khoai chín mềm. Bạn có thể dùng đũa để kiểm tra độ mềm của khoai. Khi khoai đã chín, tắt bếp và để nguội bớt.
Bước 2: Trộn Bột Làm Trân Châu
Sau khi khoai lang đã nguội bớt, vớt khoai ra và cho vào máy xay sinh tố cùng với 10ml nước luộc khoai (giữ lại nước luộc khoai để hỗn hợp không bị quá khô). Xay nhuyễn hỗn hợp khoai lang ở tốc độ vừa trong khoảng 1 phút, cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn lợn cợn. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng cối giã nhuyễn khoai lang.
Cho hỗn hợp khoai lang đã xay nhuyễn vào một nồi mới. Thêm 100gr đường vào nồi, vừa khuấy đều vừa đun với lửa nhỏ trong khoảng 1 phút, cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp ấm lên. Việc đun nóng giúp bột năng dễ dàng kết dính hơn. Sau khi đường đã tan, tắt bếp.
Từ từ cho hỗn hợp khoai lang trộn đường vào tô đựng 130gr bột năng. Dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp. Ban đầu, bột có thể hơi khô, nhưng bạn cứ tiếp tục trộn đều cho đến khi bột mịn màng, bề mặt khô ráo và không còn dính tay nữa. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm từng chút nước ấm vào, nhồi cho đến khi đạt được độ dẻo mong muốn. Lưu ý, không nên cho quá nhiều nước, bột sẽ bị nhão và khó tạo hình.
Bước 3: Tạo Hình và Luộc Trân Châu
Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn thành những viên trân châu nhỏ vừa ăn. Bạn có thể điều chỉnh kích thước trân châu theo sở thích cá nhân. Để trân châu không bị dính vào nhau, bạn có thể rắc một lớp bột năng mỏng lên bề mặt khay đựng.
Đun sôi 400ml nước trong nồi. Khi nước đã sôi, thả từng viên trân châu khoai lang vào. Luộc trân châu trong khoảng 8 phút, hoặc cho đến khi trân châu chín mềm và nổi lên trên mặt nước. Trong quá trình luộc, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để trân châu không bị dính vào đáy nồi.
Khi trân châu đã chín, vớt ra và cho ngay vào tô nước lạnh. Ngâm trân châu trong nước lạnh khoảng 10 phút để trân châu nguội hẳn và trở nên dai giòn hơn.
Bước 4: Thưởng Thức Thành Quả
Sau khi ngâm, vớt trân châu ra và để ráo nước. Cho trân châu vào ly, thêm trà sữa hoặc các loại đồ uống yêu thích khác và thưởng thức thôi! Bạn có thể kết hợp trân châu khoai lang vàng với trà sữa truyền thống, trà sữa socola, hoặc các loại đồ uống trái cây để tạo ra những ly đồ uống thơm ngon, hấp dẫn.
Thành phẩm:
Những viên trân châu khoai lang vàng tròn trịa, với kích thước vừa ăn và màu vàng bóng đẹp mắt đã hoàn thành. Khi thưởng thức cùng với trà sữa, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn của lớp bột năng hòa quyện cùng vị bùi ngọt tự nhiên của khoai lang, tạo nên một hương vị độc đáo và cuốn hút.
Lời khuyên:
- Để trân châu được dai ngon hơn, bạn có thể thêm một chút bột năng vào nước luộc trân châu.
- Nếu không dùng hết trân châu, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày.
- Bạn có thể biến tấu công thức bằng cách thêm các loại hương vị khác như lá dứa, cà phê, hoặc socola để tạo ra những viên trân châu độc đáo và mới lạ.
Vậy là bạn đã hoàn thành món trân châu khoai lang vàng thơm ngon, dai giòn ngay tại nhà rồi! Hãy thử làm ngay và chia sẻ thành quả của bạn với bạn bè và người thân nhé! Chúc bạn thành công!