Bánh Canh Cá Rô Đồng – Hương Vị Quê Nhà Trong Từng Sợi Bánh
Bánh canh cá rô đồng là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị của đồng quê Việt Nam. Vị ngọt thanh của nước dùng, thịt cá rô béo ngậy, cùng sợi bánh canh dai mềm tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, khó ai có thể chối từ. Nếu bạn là một người yêu thích nấu ăn và muốn tự tay chế biến món bánh canh cá rô thơm ngon, chuẩn vị tại nhà, đừng bỏ qua công thức chi tiết dưới đây.
Cách Chế Biến Bánh Canh Cá Rô Đồng Thơm Ngon Tại Nhà
1. Sơ Chế và Luộc Cá Rô
Đây là bước quan trọng để đảm bảo món bánh canh cá rô của bạn không bị tanh và có hương vị thơm ngon nhất.
- Sơ chế: Cá rô sau khi mua về, bạn cạo vảy, cắt bỏ mang và vây, loại bỏ hết phần ruột cá. Sau đó, rửa cá thật sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh.
- Luộc sơ: Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho cá vào trụng sơ khoảng 1 phút. Bước này giúp loại bỏ nhớt và làm sạch cá hiệu quả hơn.
- Luộc chín: Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước mới, cho cá vào luộc chín trong khoảng 20 – 30 phút. Khi cá chín, vớt ra rổ để nguội bớt. Phần nước luộc cá giữ lại để làm nước dùng.
- Gỡ thịt: Khi cá đã nguội, cẩn thận gỡ lấy phần thịt, loại bỏ xương và da. Thịt cá sau khi gỡ để riêng trong một tô. Phần xương cá cho lại vào nồi nước luộc để hầm lấy nước dùng ngọt thanh.
2. Xào Thịt Cá Rô
Để thịt cá rô thêm đậm đà và thơm ngon, bạn cần xào thịt cá với gia vị.
- Ướp thịt cá: Cho vào tô thịt cá đã gỡ: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và một ít đầu hành lá cắt nhỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 15 – 20 phút để thịt cá ngấm gia vị.
- Xào thịt cá: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho 2 củ hành tím cắt nhỏ vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho phần thịt cá đã ướp vào chảo và đảo đều nhẹ nhàng từ 1 – 2 phút để thịt cá săn lại. Sau đó, đậy nắp chảo lại, om thịt cá trên lửa nhỏ khoảng 10 phút để cá thấm đều gia vị.
3. Nấu Bánh Canh Cá Rô Đồng
Đây là bước cuối cùng để hoàn thành món bánh canh cá rô đồng thơm ngon, hấp dẫn.
- Nấu nước dùng: Vớt bỏ phần xương cá trong nồi nước hầm. Cho phần thịt cá đã xào vào nồi nước hầm xương, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm một chút đường hoặc ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Hoàn thành: Cho trứng cút đã bóc vỏ vào nồi nước dùng. Trụng bánh canh qua nước sôi cho mềm rồi cho vào tô. Rắc hành lá, ngò rí lên trên và chan nước dùng nóng hổi là bạn đã có ngay một tô bánh canh cá rô đồng thơm ngon, bổ dưỡng.
4. Thành Phẩm
Bánh canh cá rô đồng nóng hổi, thơm nức mũi với hương vị đặc trưng của cá rô đồng. Nước dùng ngọt thanh từ thịt cá, đậm đà vừa ăn quyện đều cùng sợi bánh dai mềm. Thịt cá rô bùi bùi, béo ngậy, kết hợp với trứng cút béo ngậy, tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó cưỡng lại.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ trải nghiệm của bạn với amthucngon.info nhé!