1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm món bánh táo nướng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Phần vỏ bánh:
- Bột mì: 100gr
- Đường: 30gr
- Bơ lạt (để lạnh): 50gr
- Nước lạnh: 20ml
- Phần nhân bánh:
- Táo (chọn loại táo giòn, ngọt): 2-3 quả
- Bơ lạt: 20gr
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 1/3 quả
- Bột quế: 1 muỗng cà phê
- Đường: 50gr
2. Cách Trộn Bột Bánh Táo
Đây là bước quan trọng để tạo nên lớp vỏ bánh hoàn hảo. Hãy làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Mẹo: Để bột bánh được ngon hơn, bạn nên sử dụng bơ lạt lạnh và nhào bột nhẹ tay.
2.1. Bước 1: Trộn Bột Khô
Cho bột mì và đường vào tô lớn, trộn đều bằng phới lồng hoặc tay.
2.2. Bước 2: Thêm Bơ và Nước
Cắt bơ lạt lạnh thành những miếng nhỏ rồi cho vào tô bột. Dùng nĩa hoặc dao cắt bột (pastry blender) tán nhuyễn bơ, trộn đều cho đến khi bột có dạng vụn bánh mì. Từ từ thêm nước lạnh vào, nhào nhẹ tay cho đến khi bột kết thành một khối dẻo mịn.
2.3. Bước 3: Ủ Lạnh Bột
Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong khoảng 1 tiếng – 1 tiếng 30 phút. Bước này giúp bột nghỉ, dễ cán và tạo độ giòn cho vỏ bánh.
3. Sơ Chế Táo
Táo mua về rửa sạch, gọt vỏ (tùy thích, có thể giữ lại vỏ để tăng thêm chất xơ). Cắt táo làm đôi, bỏ hạt và lõi, sau đó cắt hạt lựu.
Lưu ý: Nên chọn loại táo giòn, ngọt để nhân bánh có hương vị ngon nhất.
4. Cách Làm Khuôn Bánh Tart
Để tạo hình cho chiếc bánh táo nướng thêm đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị khuôn tart.
4.1. Bước 1: Cán Bột
Rắc một lớp bột mì mỏng lên bàn, lót giấy nến rồi đặt khối bột đã ủ lạnh lên trên. Dùng cây cán bột cán mỏng bột thành hình tròn, có kích thước lớn hơn khuôn tart một chút.
4.2. Bước 2: Tạo Hình Khuôn
Nhẹ nhàng nhấc bột đã cán đặt vào khuôn tart, dùng tay ấn nhẹ để bột ôm sát đáy và thành khuôn. Dùng dao cắt bỏ phần bột thừa và dùng nĩa xăm đều lên mặt đáy bánh.
4.3. Bước 3: Làm Lạnh Khuôn Bánh
Cho khuôn bánh đã tạo hình vào ngăn mát tủ lạnh trong khi chuẩn bị nhân.
5. Cách Làm Nhân Bánh Táo Nướng
Nhân bánh là yếu tố quyết định hương vị của món bánh táo nướng.
5.1. Bước 1: Xào Táo
Bắc chảo lên bếp, cho bơ lạt vào đun tan chảy trên lửa nhỏ. Cho táo đã cắt hạt lựu vào chảo, thêm muối, nước cốt chanh, bột quế và đường.
5.2. Bước 2: Rim Táo
Đảo đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan, táo mềm và có màu vàng óng. Rim táo cho đến khi phần nước sốt sánh lại.
6. Trang Trí và Nướng Bánh
Đây là bước cuối cùng để hoàn thiện món bánh táo nướng.
6.1. Bước 1: Làm Nóng Lò
Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
6.2. Bước 2: Cho Nhân Bánh Vào Khuôn
Lấy khuôn bánh từ tủ lạnh ra, dàn đều phần nhân táo đã xào vào khuôn.
6.3. Bước 3: Trang Trí Bánh
Phần bột thừa còn lại, bạn nhồi sơ lại, cán mỏng và cắt thành nhiều sợi dài khoảng 20cm. Đặt các sợi bột lên mặt bánh theo chiều dọc và ngang, đan xen kẽ nhau để tạo thành hình mắt cáo đẹp mắt.
Mẹo: Bạn có thể sáng tạo các kiểu trang trí khác tùy theo sở thích.
6.4. Bước 4: Nướng Bánh
Cho bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 40 phút ở 180 độ C, hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng đều.
7. Thành Phẩm
Bánh táo nướng có lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan, thơm béo vị bơ. Nhân táo mềm ngọt, hòa quyện cùng hương quế nồng nàn, tạo nên một món tráng miệng khó cưỡng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh táo nướng thơm ngon theo công thức của amthucngon.info. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình nhé!
(Tài liệu tham khảo: [Nếu có, liệt kê các nguồn tham khảo uy tín])