Cách Chế Biến Canh Cải Bẹ Xanh Nấu Tôm Khô Đậm Đà, Thanh Mát
Canh cải bẹ xanh nấu tôm khô là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt tự nhiên của tôm khô hòa quyện cùng vị cay nhẹ của cải bẹ xanh tạo nên một món canh thanh mát, đậm đà, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay chế biến món canh này một cách đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà.
1. Sơ Chế Tôm Khô – Bí Quyết Cho Nước Canh Ngọt Thanh
- Ngâm tôm khô: Cho khoảng 50gr tôm khô vào chén, thêm 100ml nước ấm (hoặc nước lọc). Ngâm tôm trong khoảng 10-15 phút để tôm mềm và nở. Việc ngâm tôm khô giúp loại bỏ bụi bẩn và làm cho tôm mềm hơn khi nấu.
- Rửa sạch và giã nhuyễn: Sau khi ngâm, chắt bỏ nước ngâm tôm. Rửa lại tôm với nước sạch, để ráo. Cho tôm vào cối và dùng chày giã nhuyễn. Việc giã tôm giúp nước canh ngọt và đậm đà hơn.
Mẹo nhỏ:
- Để tôm khô nở nhanh hơn, bạn nên sử dụng nước ấm để ngâm.
- Nếu thích, bạn có thể giữ nguyên con tôm khô khi nấu, nhưng giã nhuyễn sẽ giúp nước canh ngọt hơn.
2. Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác – Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn
- Cải bẹ xanh: Nhặt bỏ lá úa, giữ lại phần lá non và xanh tươi. Ngâm cải trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và các chất độc hại (nếu có). Rửa lại cải nhiều lần với nước sạch, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- Hành lá, ngò rí: Bỏ rễ, rửa sạch dưới vòi nước, để ráo và cắt khúc.
- Hành tím: Lột vỏ và băm nhuyễn.
3. Nấu Canh Cải Bẹ Xanh Tôm Khô – Đơn Giản Mà Ngon Miệng
- Phi thơm hành: Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.
- Xào tôm khô: Cho tôm khô đã giã nhuyễn vào nồi, xào đều tay trong khoảng 3 phút cho tôm săn lại và dậy mùi thơm.
- Nêm gia vị và nấu canh: Thêm 500ml nước vào nồi. Nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường. Nấu canh trong khoảng 10 phút để tôm ra hết chất ngọt.
- Cho cải bẹ xanh vào: Khi canh sôi, cho cải bẹ xanh vào nồi. Dùng vá ấn nhẹ để cải ngập trong nước. Nấu khoảng 2-3 phút cho cải chín tới.
- Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và ngò rí cắt khúc vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
- Trong quá trình nấu, nếu có bọt thì hớt bỏ để nước canh được trong hơn.
- Không nên nấu cải quá lâu để giữ được màu xanh tươi và độ giòn ngon của cải.
4. Thành Phẩm – Món Canh Dân Dã Đậm Hương Vị Quê Nhà
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món canh cải bẹ xanh nấu tôm khô thơm ngon, bổ dưỡng. Nước canh ngọt thanh, đậm đà hòa quyện cùng vị cay nhẹ của cải bẹ xanh tạo nên một hương vị khó quên. Món canh này không chỉ dễ nấu mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc và cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể.
Hãy thử trổ tài nấu món canh cải bẹ xanh nấu tôm khô này cho gia đình thưởng thức nhé! Chắc chắn mọi người sẽ rất thích đấy. Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân để cùng nhau khám phá những món ăn ngon khác trên amthucngon.info!