Bạn có bao giờ mơ về một buổi sáng thức dậy với hương thơm nồng nàn của bánh mì tươi mới, quyện cùng vị ngọt ngào của mứt trái cây? Món bánh mì mứt trái cây sấy khô không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng mà còn là món quà vặt lý tưởng cho cả gia đình. Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết dưới đây từ amthucngon.info, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mì thơm ngon, mềm mịn ngay tại căn bếp của mình.
1. Bí Quyết Trộn Bột Bánh Mì Mứt Trái Cây Sấy Khô
Để có một mẻ bánh mì thành công, bước đầu tiên – trộn bột – vô cùng quan trọng. Dưới đây là công thức chi tiết:
- Bước 1: Trong một chiếc tô nhỏ, hòa tan 3gr men nở instant, 40gr đường, 1 lòng đỏ trứng gà và 130ml sữa tươi không đường. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn.
- Bước 2: Chuẩn bị một tô lớn hơn, cho vào 200gr bột mì và một nhúm muối nhỏ. Trộn đều bột mì và muối.
- Bước 3: Từ từ đổ hỗn hợp sữa tươi vào tô bột mì, trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại với nhau. Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 10 phút.
Mẹo nhỏ từ amthucngon.info: Việc trộn riêng men nở với các nguyên liệu lỏng giúp kích hoạt men tốt hơn. Tránh để men nở tiếp xúc trực tiếp với muối vì muối có thể làm giảm hoạt động của men.
2. Kỹ Thuật Nhồi Bột Và Ủ Bột Lần 1 Cho Bánh Mềm Xốp
Nhồi bột đúng cách là yếu tố then chốt để bánh mì có độ đàn hồi và kết cấu hoàn hảo.
- Bước 1: Sau khi bột đã nghỉ 10 phút, lấy bột ra khỏi tô và đặt lên một bề mặt phẳng, sạch. Bắt đầu nhồi bột bằng kỹ thuật “Folding and Stretching” (gấp và kéo giãn).
- Bước 2: Gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý quan trọng là ấn và miết bột ra xa, không ấn xuống. Xoay khối bột một góc 90 độ và lặp lại hai bước trên trong khoảng 15 phút.
- Bước 3: Khi bột đã trở nên mịn màng, thêm 25gr bơ lạt (đã để mềm) vào khối bột. Tiếp tục nhồi cho đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn vào bột, bột trở thành một khối đồng nhất, không dính tay.
- Bước 4: Đặt khối bột đã nhồi vào một chiếc tô sạch, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột lần 1 ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ 15 phút.
Lưu ý quan trọng:
- Bột đạt yêu cầu: Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt, không dính tay (khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay).
- Kiểm tra Windowpane: Ngắt một phần bột nhỏ, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành một màng mỏng, không dễ bị rách và ánh sáng có thể xuyên qua thì bột đã đạt yêu cầu.
3. Hướng Dẫn Tạo Hình Bánh Mì Mứt Trái Cây Sấy Khô Và Ủ Bột Lần 2
- Bước 1: Sau khi ủ bột lần 1, lấy khối bột ra và nhồi sơ lại để loại bỏ hết bọt khí.
- Bước 2: Rải đều 70gr trái cây sấy khô (đã cắt nhỏ) lên bề mặt khối bột. Nhồi nhẹ nhàng để trái cây hòa lẫn vào bột.
- Bước 3: Chuẩn bị một khuôn tròn, lót giấy nến và phết một lớp dầu ăn mỏng để chống dính.
- Bước 4: Chia khối bột thành 5 phần bằng nhau, vo tròn từng phần và xếp vào khuôn đã chuẩn bị.
- Bước 5: Bọc kín miệng khuôn bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột lần 2 trong khoảng 30 phút.
4. Bí Quyết Nướng Bánh Mì Mứt Trái Cây Sấy Khô Hoàn Hảo
- Bước 1: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
- Bước 2: Cho khuôn bột đã ủ vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20-25 phút.
- Bước 3: Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo, bánh đã chín.
5. Thành Phẩm Bánh Mì Mứt Trái Cây Sấy Khô Thơm Ngon Khó Cưỡng
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mì mứt trái cây sấy khô thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Bánh mì có mùi thơm đặc trưng của bơ, độ đàn hồi tốt, mềm dai và không bị khô. Từng thớ bánh xé ra quyện cùng vị ngọt ngào, chua nhẹ của trái cây sấy khô, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị và không hề bị ngán.
Lời khuyên từ amthucngon.info: Hãy thử làm món bánh mì mứt trái cây sấy khô này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chắc chắn mọi người sẽ yêu thích hương vị tuyệt vời của nó! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Chúc bạn thành công!