Bánh tam giác mạch, món đặc sản vùng cao, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Bạn có nghĩ rằng mình có thể tự tay chế biến món bánh này ngay tại căn bếp nhà mình không? Câu trả lời là hoàn toàn có thể! Với công thức đơn giản sau đây, bạn sẽ bất ngờ bởi sự dễ dàng và hương vị thơm ngon của chiếc bánh tam giác mạch do chính tay mình làm ra.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hạt tam giác mạch hoặc bột tam giác mạch (tùy theo lựa chọn của bạn)
- Nước sạch
Các bước thực hiện:
1. Xay hạt tam giác mạch thành bột (nếu sử dụng hạt):
- Cách 1 (Sử dụng máy xay sinh tố): Nếu bạn có hạt tam giác mạch khô, hãy sử dụng máy xay sinh tố công suất lớn (từ 1000W trở lên) để xay nhuyễn thành bột mịn. Lưu ý, nên xay từng lượng nhỏ để máy hoạt động hiệu quả hơn.
- Cách 2 (Sử dụng cối và chày): Trong trường hợp không có máy xay, bạn có thể giã hạt tam giác mạch bằng cối và chày. Tuy nhiên, cách này đòi hỏi sự kiên nhẫn và thời gian, đồng thời bột thành phẩm có thể không được mịn như mong muốn.
- Cách 3 (Mua bột tam giác mạch): Để tiết kiệm thời gian và công sức, bạn có thể tìm mua bột tam giác mạch sẵn có tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị.
2. Trộn bột tam giác mạch với nước:
- Cho bột tam giác mạch vào một tô lớn. Từ từ rót nước vào bột, vừa rót vừa dùng muỗng khuấy đều.
- Điều chỉnh lượng nước cho đến khi hỗn hợp bột đạt độ sệt vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng. Bột phải đủ lỏng để có thể đổ vào khuôn.
3. Hấp bột tam giác mạch:
- Chuẩn bị khoảng 4 chén nhỏ hoặc khuôn hấp bánh.
- Đặt các chén vào nồi hấp cách thủy.
- Đổ hỗn hợp bột tam giác mạch vào đầy các chén.
- Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín.
4. Nướng bánh tam giác mạch (sử dụng nồi chiên không dầu):
- Sau khi hấp, bánh đã có hình dạng. Lúc này, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi chén hoặc khuôn.
- Nếu nồi chiên không dầu của bạn có chế độ nướng bánh, hãy chọn chế độ này.
- Nếu không, bạn có thể cài đặt thời gian nướng là 20 phút, nhiệt độ 170 độ C.
- Trong quá trình nướng, sau khoảng 10 phút, bạn nên tạm dừng nồi, lật mặt bánh để bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
Thành phẩm:
Bánh tam giác mạch sau khi nướng có màu vàng hấp dẫn, hương thơm đặc trưng. Bánh có vị ngọt thanh tự nhiên, không cần thêm đường vẫn rất ngon miệng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm, xốp đặc trưng của bánh, cùng với vị bùi bùi khó cưỡng.
Bánh tam giác mạch không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn là món quà ý nghĩa mang đậm hương vị của núi rừng. Hãy thử làm ngay món bánh này để cảm nhận sự khác biệt và chia sẻ niềm vui ẩm thực với gia đình và bạn bè nhé!