Tự Tay Chế Biến Món Ốc Giác Xào Rau Muống Thơm Ngon Tại Nhà
Ốc giác xào rau muống là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đặc biệt, được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp giữa ốc giác giòn dai cùng rau muống xanh mướt thấm đẫm gia vị đậm đà sẽ chinh phục vị giác của bất kỳ ai. Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết để bạn tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của mình.
1. Sơ Chế Ốc Giác
Bước đầu tiên và quan trọng là sơ chế ốc giác. Sau khi mua ốc giác về, bạn cần làm sạch kỹ phần vỏ bên ngoài. Luộc ốc giác đến khi chín tới, vớt ra để nguội bớt rồi lấy phần thịt ốc. Dùng dao thái thịt ốc thành những lát mỏng vừa ăn.
2. Sơ Chế Rau Muống
Rau muống sau khi mua về, nhặt bỏ lá già, úa. Rửa sạch rau muống nhiều lần với nước để loại bỏ hết đất cát. Cắt rau thành những đoạn ngắn vừa ăn. Để rau muống giữ được màu xanh mướt và độ giòn, bạn hãy trụng sơ rau qua nước sôi. Đun một nồi nước sôi, cho rau muống vào trụng nhanh tay đến khi rau vừa chín tới thì vớt ra ngay lập tức. Sau đó, cho rau muống vào thau nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Khi rau muống nguội hẳn thì vớt ra, để ráo.
3. Xào Ốc Giác Với Rau Muống
Đây là bước quan trọng nhất quyết định hương vị của món ăn. Chuẩn bị một chiếc chảo lớn, đặt lên bếp và cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho vào 10g hành tím băm, 10g tỏi băm, 10g sả băm và 5g ớt băm (tùy theo khẩu vị cay của bạn) vào phi thơm. Phi đến khi hành tỏi chuyển màu vàng và dậy mùi thơm thì cho tiếp 2 muỗng canh bơ đậu phộng vào, đảo đều. Bơ đậu phộng sẽ giúp món ăn có hương vị béo ngậy đặc trưng.
Tiếp theo, nêm vào chảo 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc. Đảo đều tất cả các nguyên liệu để gia vị tan hết và sốt bắt đầu sôi lên.
Khi sốt đã sôi, cho thịt ốc giác đã thái mỏng vào xào nhanh tay trong khoảng 1 phút. Đảo đều để ốc giác ngấm đều gia vị. Sau đó, cho rau muống đã trụng sơ vào chảo và tiếp tục xào thêm khoảng 1 phút nữa. Lưu ý, xào nhanh tay để rau muống không bị mềm nhũn và vẫn giữ được độ giòn.
4. Thành Phẩm và Thưởng Thức
Món ốc giác xào rau muống hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nồng nàn của sả, tỏi, ớt và bơ đậu phộng. Thịt ốc giác giòn dai sần sật, rau muống xanh mướt thấm đẫm gia vị đậm đà. Món ăn này thường được dùng làm món nhậu hoặc món ăn chơi rất ngon miệng.
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với nước chấm tương ớt. Vị cay nồng của ớt sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ốc giác xào rau muống. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị với công thức của amthucngon.info!