Bánh Tai Yến Lá Dứa: Thơm Ngon, Giòn Rụm, Ai Ăn Cũng Mê!
Bạn đã bao giờ thử qua món bánh tai yến lá dứa chưa? Với lớp vỏ giòn tan, phần ruột mềm mịn như tơ, lại thêm hương thơm đặc trưng của lá dứa, món bánh này chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bạn ngay từ lần đầu tiên. Đừng lo lắng nếu bạn nghĩ làm bánh là khó, với công thức đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh tai yến lá dứa thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần. Cùng bắt tay vào bếp ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm bánh tai yến lá dứa
(Cho khoảng 9 cái bánh)
- Bột gạo: 360 gr
- Bột năng: 40 gr
- Bột nếp: 40 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Nước cốt dừa: 300 ml
- Đường: 200 gr
- Lá dứa: 1 bó nhỏ
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc: 200 ml
Cách làm bánh tai yến lá dứa chi tiết từng bước
Bước 1: Xay lá dứa lấy nước cốt
Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ. Cho lá dứa và 200ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau khi xay xong, dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt lá dứa. Nước cốt lá dứa này sẽ giúp bánh có màu xanh tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
Bước 2: Trộn bột bánh
Cho đường và muối vào nồi, thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội bớt.
Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột năng và bột nếp. Đập trứng gà vào tô, đánh tan trứng rồi lọc qua rây để loại bỏ phần lợn cợn. Thêm nước cốt lá dứa vào tô bột.
Từ từ đổ hỗn hợp nước cốt dừa ấm vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.
Lưu ý quan trọng: Nhồi bột là một bước quan trọng để bánh có độ dai và kết cấu đẹp. Bạn nên nhồi bột bằng tay trong khoảng 10 phút. Sau khi nhồi xong, đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong khoảng 3 tiếng ở nhiệt độ phòng. Thời gian ủ bột sẽ giúp bột nở ra và bánh sẽ mềm xốp hơn.
Bước 3: Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào sao cho dầu ngập bánh khi chiên. Đun nóng dầu ở lửa vừa. Khi dầu nóng, dùng muỗng múc từng ít bột cho vào chảo chiên.
Mẹo nhỏ: Để bánh có hình dáng đẹp mắt, bạn nên dùng chảo nhôm lòng sâu. Khi chiên, nhẹ nhàng xoay chảo để bánh lan đều và tạo thành hình tai yến. Chiên bánh ở lửa nhỏ để bánh chín đều từ trong ra ngoài và có màu vàng đẹp mắt. Khi bánh chín vàng đều hai mặt, vớt bánh ra để lên giấy thấm dầu.
(Hình ảnh chiên bánh trong chảo dầu)
Mẹo làm bánh tai yến lá dứa thành công
- Chọn bột: Nên chọn bột gạo mới, không bị ẩm mốc để bánh có hương vị thơm ngon nhất.
- Nhồi bột kỹ: Nhồi bột kỹ giúp bánh có độ dai và kết cấu đẹp.
- Ủ bột đủ thời gian: Thời gian ủ bột sẽ giúp bột nở ra và bánh sẽ mềm xốp hơn.
- Chiên ở lửa nhỏ: Chiên bánh ở lửa nhỏ giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài và có màu vàng đẹp mắt.
- Dùng chảo lòng sâu: Dùng chảo lòng sâu giúp bánh có hình dáng đẹp mắt.
Bánh tai yến lá dứa ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể thưởng thức bánh kèm với nước cốt dừa hoặc rắc thêm một ít mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh tai yến lá dứa thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi cả gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!