Xoài ngâm mắm đường ớt khô – Món ăn vặt chua cay “gây nghiện” tại nhà
Bạn là tín đồ của các món ăn vặt chua cay mặn ngọt? Vậy thì chắc chắn không thể bỏ qua món xoài ngâm mắm đường ớt khô hấp dẫn này. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà, bạn sẽ có ngay món ăn vặt “gây nghiện” để nhâm nhi bất cứ lúc nào. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện cách làm xoài ngâm mắm đường với ớt khô ngay thôi!
1. Sơ chế xoài – Bước quan trọng để xoài giòn ngon
- Bước 1: Chuẩn bị xoài: Chọn những quả xoài xanh, cứng, không bị dập. Gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn theo sở thích (miếng vuông, miếng dài…).
- Bước 2: Ngâm nước muối: Ngâm xoài đã cắt trong nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng. Bước này giúp xoài bớt nhựa và giòn hơn.
- Bước 3: Chần sơ: Đun sôi 500ml nước, cho xoài vào chần sơ khoảng 10-15 giây.
- Bước 4: Ngâm đá: Vớt xoài ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút. Cách này giúp xoài giữ được độ giòn ngon. Sau đó, vớt xoài ra và để ráo nước.
Lưu ý: Việc chần và ngâm đá rất quan trọng, bạn đừng bỏ qua để xoài được giòn ngon nhé!
2. Nấu nước mắm đường – Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng
- Bước 1: Nấu hỗn hợp đường: Cho 200ml nước và 200gr đường vào nồi, đun lửa lớn đến khi đường tan hoàn toàn. Khuấy đều để đường không bị cháy.
- Bước 2: Thêm nước mắm: Khi đường đã tan và nước sôi, cho 200ml nước mắm vào, khuấy đều và tắt bếp.
- Bước 3: Thêm ớt: Cho 1 muỗng canh ớt bột và 7 trái ớt tươi cắt lát vào nồi nước mắm đường. Lượng ớt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cay của bạn. Để nguội hoàn toàn hỗn hợp nước mắm đường.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể sử dụng ớt bột Hàn Quốc để có màu sắc đẹp mắt và vị cay dịu hơn.
3. Ngâm xoài – Chờ đợi thành quả
- Bước 1: Xếp xoài vào hũ: Cho xoài đã ráo nước vào hũ thủy tinh sạch.
- Bước 2: Đổ nước mắm đường: Đổ hỗn hợp nước mắm đường đã nguội vào hũ xoài, đảm bảo nước mắm đường ngập hết xoài.
- Bước 3: Đậy kín và ngâm: Đậy kín hũ và ngâm xoài trong khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức.
Lưu ý: Nên sử dụng hũ thủy tinh đã được tiệt trùng để đảm bảo vệ sinh và giúp xoài ngâm được lâu hơn. Thời gian ngâm xoài có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị, nếu bạn thích xoài thấm vị hơn, có thể ngâm lâu hơn một chút.
4. Thành phẩm – Món ăn vặt “gây thương nhớ”
Vậy là món xoài ngâm mắm đường ớt khô đã hoàn thành! Xoài có màu sắc bắt mắt, hương vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện, tạo nên một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn. Cắn một miếng xoài giòn tan, cảm nhận vị chua ngọt của xoài, vị cay nồng của ớt, chắc chắn bạn sẽ không thể dừng lại được.
Cách bảo quản xoài ngâm: Nên bảo quản xoài ngâm trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon lâu hơn.
Chúc bạn thành công với cách làm xoài ngâm mắm đường này và có những phút giây thưởng thức thật ngon miệng! Đừng ngại thử công thức này ngay hôm nay để chiêu đãi bản thân và gia đình bạn nhé!