Bạn đã bao giờ thử món vảy cá chiên giòn chưa? Món ăn này đang “gây sốt” trong cộng đồng ẩm thực bởi hương vị lạ miệng, giòn rụm khó cưỡng. Vảy cá chiên giòn không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn là món ăn kèm tuyệt vời với cơm trắng. Cùng khám phá cách làm món vảy cá chiên giòn siêu đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Vảy Cá Chiên Giòn
Để có món vảy cá chiên giòn ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:
- Vảy cá trắm: 100 gram (vảy cá diêu hồng, cá chép cũng là lựa chọn thay thế tuyệt vời)
- Bột chiên giòn: 100 gram
- Dầu ăn: 100 ml
- Gia vị: Muối, tiêu, ớt bột (tùy chọn)
Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu:
- Vảy cá: Chọn vảy cá tươi, không bị trầy xước, có màu sắc tự nhiên. Vảy cá trắm thường được ưa chuộng vì có kích thước lớn, dễ chiên và tạo độ giòn.
- Bột chiên giòn: Hiện nay có rất nhiều loại bột chiên giòn trên thị trường. Bạn nên chọn loại bột có thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng, và còn hạn sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột chiên giòn tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Cách Chế Biến Vảy Cá Chiên Giòn Từng Bước
1. Sơ Chế Vảy Cá – Bước Quan Trọng Để Vảy Cá Không Bị Tanh
Vảy cá sau khi mua về cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh và chất bẩn.
- Rửa vảy cá nhiều lần dưới vòi nước sạch.
- Ngâm vảy cá trong nước muối loãng khoảng 15 phút.
- Rửa lại vảy cá bằng nước sạch và để ráo.
Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh hiệu quả hơn, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm để rửa vảy cá.
2. Tẩm Bột Cho Vảy Cá – Bí Quyết Tạo Lớp Vỏ Giòn Tan
Đây là bước quan trọng để vảy cá có lớp vỏ giòn rụm sau khi chiên.
- Cho 50 gram bột chiên giòn vào tô, thêm chút muối, tiêu, ớt bột (nếu thích).
- Cho vảy cá đã ráo nước vào tô bột, trộn đều để bột bám đều lên vảy cá.
- Tiếp tục cho 50 gram bột chiên giòn còn lại vào, đảo nhẹ để vảy cá được phủ đều một lớp bột mỏng.
Lưu ý: Việc chia bột thành hai lần giúp vảy cá có lớp vỏ dày và giòn hơn.
3. Chiên Vảy Cá Giòn Rụm – Bí Quyết Nằm Ở Nhiệt Độ Dầu
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già (thử bằng cách thả một chút bột vào, nếu bột sôi lên ngay là dầu đã đủ nóng).
- Thả vảy cá đã tẩm bột vào chảo, chiên với lửa vừa.
- Chiên đến khi vảy cá vàng đều cả hai mặt, lớp bột bên ngoài giòn rụm thì vớt ra.
- Đặt vảy cá lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bí quyết:
- Nhiệt độ dầu: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi chiên để vảy cá không bị ngấm dầu và đạt độ giòn tối đa.
- Không chiên quá nhiều vảy cá cùng lúc: Điều này sẽ làm giảm nhiệt độ dầu và khiến vảy cá không được giòn.
4. Thành Phẩm – Thưởng Thức Vảy Cá Chiên Giòn Ngay Khi Còn Nóng
Vảy cá chiên giòn thành phẩm có màu vàng ươm đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn, lớp vỏ giòn rụm tan ngay trong miệng. Món ăn này ngon nhất khi còn nóng. Bạn có thể thưởng thức vảy cá chiên giòn như một món ăn vặt hoặc ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc gỏi cuốn. Chấm cùng tương ớt, tương cà, hoặc sốt mayonnaise đều rất ngon.
Gợi ý: Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rắc thêm chút hành lá hoặc rau răm lên vảy cá chiên giòn trước khi thưởng thức.
Vậy là bạn đã hoàn thành món vảy cá chiên giòn thơm ngon, lạ miệng rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn nhé!