Cá Diêu Hồng Kho Tương Hột Với Nấm: Bí Quyết Cho Bữa Cơm Gia Đình Đậm Đà, Thơm Ngon!
Chào mừng bạn đến với amthucngon.info! Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ một công thức cực kỳ hấp dẫn, đậm đà hương vị quê hương mà lại vô cùng bổ dưỡng: Cá diêu hồng kho tương hột với nấm. Món ăn này không chỉ chinh phục khẩu vị của cả gia đình bởi vị ngọt của cá, vị bùi bùi của tương hột, vị thanh mát của nấm mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng amthucngon.info khám phá cách làm món cá kho này ngay thôi!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để có món cá diêu hồng kho tương hột với nấm thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Tương hột: 3 muỗng canh
- Nấm rơm: 200g
- Nấm mèo khô (mộc nhĩ): 30g
- Bún tàu: 50g
- Hành tím: 2 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 3 nhánh
- Cần tàu (rau cần): 2 nhánh
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngọt, nước tương, nước mắm, tiêu xay.
Sơ Chế Nguyên Liệu – Bước Quan Trọng Để Món Ăn Hoàn Hảo
1. Sơ chế cá diêu hồng:
- Cách sơ chế cá diêu hồng: Dùng dao đánh sạch vẩy cá, mổ bụng bỏ ruột và mang. Bạn có thể cắt đôi cá hoặc để nguyên con tùy thích.
- Mẹo khử mùi tanh của cá: Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước.
2. Sơ chế các loại nấm:
- Cách sơ chế nấm mèo: Ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh khoảng 2-3 tiếng cho nấm nở đều. Cắt bỏ chân nấm và thái sợi. Bóp rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Lưu ý quan trọng: Tuyệt đối không ngâm nấm mèo quá 3 tiếng và không dùng nước nóng để ngâm, vì sẽ tạo điều kiện cho chất độc morpholine phát triển.
- Cách sơ chế nấm rơm: Cắt bỏ phần chân nấm, ngâm nấm rơm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
3. Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Hành tím, hành tây, tỏi: Lột vỏ, rửa sạch. Tỏi băm nhuyễn, hành tím và hành tây thái lát mỏng.
- Bún tàu: Trụng bún tàu qua nước sôi cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo. Dùng kéo cắt ngắn bún tàu để dễ ăn.
- Hành lá, cần tàu: Cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Quy Trình Chế Biến Cá Diêu Hồng Kho Tương Hột Với Nấm – Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước
Bước 1: Phi thơm tỏi và xào tương hột
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
- Hạ nhỏ lửa, cho tương hột vào xào nhanh tay khoảng 1-2 phút. Mẹo: Hạ nhỏ lửa để tránh dầu bắn và tương bị cháy khét.
Bước 2: Nêm nếm gia vị
- Đổ 250ml nước lọc vào chảo tương hột, thêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước tương.
- Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Bạn có thể thêm một chút nước mắm nếu thích.
Bước 3: Kho cá
- Khi nước tương sôi, nhẹ nhàng xếp cá vào chảo.
- Đun sôi trở lại, sau đó trở nhẹ nhàng mặt cá để cá thấm đều gia vị.
- Rải đều nấm rơm và nấm mèo đã sơ chế lên trên cá.
- Đậy nắp chảo, kho cá với lửa vừa khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Khi cá đã chín, cho hành tím, hành tây, bún tàu, hành lá và cần tàu vào chảo.
- Đảo nhẹ nhàng và đun thêm khoảng 2-3 phút cho các nguyên liệu chín tới.
- Cuối cùng, thêm ớt tươi đã thái lát vào chảo (tùy khẩu vị).
- Tắt bếp và múc cá ra đĩa.
Thành Phẩm – Hương Vị Khó Cưỡng, Ăn Một Lần Nhớ Mãi!
Món cá diêu hồng kho tương hột với nấm hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm nồng nàn quyến rũ. Thịt cá chín mềm, ngọt tự nhiên, thấm đẫm gia vị đậm đà của tương hột, quyện cùng vị ngọt thanh của nấm rơm, vị giòn sần sật của nấm mèo và hương thơm của hành lá, cần tàu. Bún tàu mềm dai ăn kèm càng thêm hấp dẫn.
Cách thưởng thức:
- Món cá kho này ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng.
- Bạn có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, dưa chuột, cà chua để tăng thêm hương vị tươi mát.
- Một chén nước mắm ớt cay nồng sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho món ăn.
Mẹo Nhỏ Để Món Cá Kho Thêm Ngon
- Nếu nước kho cá bị cạn quá nhanh, bạn có thể thêm một ít nước lọc và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Trong quá trình kho, hạn chế đảo cá quá nhiều để tránh cá bị nát.
- Bạn có thể thay thế nấm rơm bằng các loại nấm khác như nấm đùi gà, nấm hương…
Vậy là amthucngon.info đã chia sẻ xong công thức chi tiết cách làm cá diêu hồng kho tương hột với nấm thơm ngon, đậm đà hương vị. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và mang đến cho gia đình những bữa cơm thật ấm cúng và ngon miệng! Đừng quên theo dõi amthucngon.info để khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Chúc bạn thành công!