Rau câu trà sữa là món tráng miệng được yêu thích bởi sự kết hợp độc đáo giữa vị trà thơm mát và vị béo ngậy của sữa. Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết từ amthucngon.info, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món rau câu trà sữa ngon “như ngoài hàng” ngay tại nhà!
Tại sao bạn nên thử làm rau câu trà sữa?
- Giải nhiệt: Rau câu trà sữa là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức.
- Hương vị độc đáo: Sự kết hợp giữa trà và sữa tạo nên hương vị khó cưỡng.
- Dễ làm: Công thức đơn giản, phù hợp với mọi người.
- Nguyên liệu dễ kiếm: Bạn có thể tìm thấy các nguyên liệu này ở bất kỳ siêu thị nào.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Trà thái đỏ: 100gr
- Nước sôi: 1300ml (700ml + 600ml)
- Bột rau câu: 25gr (15gr + 10gr)
- Đường phèn: 450gr (150gr + 300gr)
- Sữa tươi không đường: 220ml
- Nước cốt dừa: 100ml
2. Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Chế Biến Rau Câu Trà Sữa
2.1. Bước 1: Pha Trà và Lọc Trà – Bí Quyết Cho Màu Sắc và Hương Vị Hoàn Hảo
- Cho 100gr trà thái đỏ vào tô lớn.
- Đổ 700ml nước sôi vào, khuấy đều để trà ngấm nước.
- Đậy kín tô và ủ trà trong 5 phút.
- Lót một khăn mỏng vào rây, đổ phần trà đã ngâm vào để lọc lấy nước cốt trà.
- Cho thêm 600ml nước sôi vào phần bã trà, tiếp tục ngâm thêm 5 phút.
- Lọc lại trà qua rây, sau đó thay khăn mới và lọc thêm một lần nữa để đảm bảo nước trà trong và không còn cặn.
- Cuối cùng, cho 15gr bột rau câu vào tô trà, khuấy đều và ngâm từ 30 – 60 phút để rau câu nở.
Mách nhỏ: Việc lọc trà kỹ càng sẽ giúp rau câu có màu sắc đẹp mắt và không bị cặn.
2.2. Bước 2: Nấu Nước Rau Câu Sữa Dừa – Tạo Lớp Rau Câu Béo Ngậy
- Khuấy đều 10gr bột rau câu với 500ml nước, ngâm từ 30 – 60 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp rau câu đã ngâm và 150gr đường phèn vào.
- Khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi đường tan và nước sôi.
- Hạ nhỏ lửa, tiếp tục khuấy khoảng 3 – 5 phút cho rau câu tan hoàn toàn.
- Cho thêm 220ml sữa tươi không đường và 100ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều cho hòa quyện.
Mách nhỏ:
- Kiểm tra xem rau câu đã tan hết chưa bằng cách nhấc đồ khuấy lên, nếu không còn hạt li ti bám vào là đạt yêu cầu.
- Không nên đun sôi hỗn hợp sau khi cho nước cốt dừa vào, vì sẽ dễ làm nước cốt dừa bị tách dầu.
- Để nồi rau câu trên bếp với mức lửa nhỏ nhất, thỉnh thoảng khuấy để tránh rau câu bị đông lại.
2.3. Bước 3: Nấu Nước Rau Câu Trà – Tạo Lớp Rau Câu Thơm Mát
- Bắc một nồi mới lên bếp, cho hỗn hợp nước rau câu trà và 300gr đường phèn vào.
- Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi đường và rau câu tan hoàn toàn.
2.4. Bước 4: Đổ Khuôn – Sáng Tạo Với Nhiều Kiểu Dáng Hấp Dẫn
- Đổ một lớp rau câu trà (khoảng 2 vá canh) vào hộp hoặc khuôn, chờ cho lớp này hơi se lại.
- Tiếp theo, đổ một lớp rau câu sữa dừa lên trên (khoảng 2 vá canh), tiếp tục chờ cho lớp này se lại.
- Lặp lại các bước trên, xen kẽ giữa lớp rau câu trà và rau câu sữa dừa cho đến khi gần đầy hộp.
Biến tấu:
- Rau câu vân: Đổ một lớp rau câu sữa dừa mỏng vào hộp. Sau đó, nhỏ vài giọt rau câu trà lên trên, dùng đũa hoặc tăm khuấy nhẹ để tạo vân. Tiếp tục lặp lại và đổ lớp rau câu sữa dừa cuối cùng lên trên.
- Bạn có thể thay thế khuôn vuông bằng các loại khuôn hình hoa quả, con vật ngộ nghĩnh để món rau câu thêm phần hấp dẫn.
Mách nhỏ:
- Để giữ hỗn hợp rau câu không bị đông lại trong lúc chờ, bạn có thể đổ rau câu vào tô và đặt tô này vào một tô nước nóng.
- Đậy nắp hộp và cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để rau câu đông hoàn toàn.
2.5. Bước 5: Thưởng Thức Thành Quả
Sau khi rau câu đã đông lại, lấy ra khỏi tủ lạnh, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
3. Thành Phẩm – Hương Vị Tuyệt Vời Khó Cưỡng
Rau câu trà sữa thành phẩm có màu sắc bắt mắt, kết cấu giòn sần sật, hòa quyện giữa vị ngọt thanh của đường phèn, vị đắng nhẹ của trà và vị béo ngậy của sữa dừa. Món tráng miệng này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn!
Lời kêu gọi hành động:
- Bạn đã sẵn sàng thử làm món rau câu trà sữa thơm ngon này chưa? Hãy bắt tay vào bếp ngay thôi!
- Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!
- Bạn có thể xem thêm các công thức làm rau câu khác tại [amthucngon.info].
Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết từ amthucngon.info, hy vọng bạn sẽ thành công với món rau câu trà sữa này. Chúc bạn ngon miệng và có những giây phút thư giãn bên gia đình!