Bạn là người yêu thích hải sản và muốn trổ tài nấu nướng với một món ăn vừa thơm ngon, vừa lạ miệng? Ghẹ sữa chiên lá lốt chính là gợi ý hoàn hảo! Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần thịt ghẹ ngọt mềm hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá lốt và tía tô, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của cả gia đình bạn. Cùng bắt tay vào bếp với công thức cực kỳ đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món ghẹ sữa chiên lá lốt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Ghẹ sữa: 500 gram (chọn con tươi, không bị dập)
- Lá lốt: 1 bó nhỏ
- Tía tô: 1 bó nhỏ
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột chiên giòn: 5 muỗng canh (khoảng 50 gram)
- Dầu ăn: 200 ml
- Tương ớt hoặc tương cà: Ăn kèm (tùy chọn)
Các bước chế biến ghẹ sữa chiên lá lốt
Bước 1: Sơ chế ghẹ sữa
Ghẹ sữa sau khi mua về, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, bỏ phần yếm và mai ghẹ, rửa sạch lại bằng nước sạch và để ráo. Bước này giúp loại bỏ mùi tanh và làm sạch ghẹ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bước 2: Ướp ghẹ sữa
Để ghẹ sữa thêm đậm đà và thơm ngon, bạn ướp ghẹ với các loại gia vị sau: 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều cho gia vị tan hết. Tiếp theo, cho 5 muỗng canh bột chiên giòn (khoảng 50 gram) vào, đảo đều để bột áo đều một lớp mỏng quanh ghẹ. Lưu ý, không nên cho quá nhiều bột sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của ghẹ.
Mẹo nhỏ: Nếu không có bột chiên giòn, bạn có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột năng, nhưng hương vị sẽ không được thơm ngon bằng.
Bước 3: Chiên ghẹ sữa với lá lốt
Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa. Cho 200ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho ghẹ sữa đã tẩm bột vào chiên. Chiên ghẹ khoảng 5 phút cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Sau khi ghẹ đã chín vàng, cho lá lốt và tía tô đã cắt khúc vào chảo, chiên thêm khoảng 1 phút cho lá lốt và tía tô chín tới, dậy mùi thơm thì tắt bếp. Vớt ghẹ và lá lốt ra, để ráo dầu.
Lưu ý: Chiên ở lửa vừa giúp ghẹ chín đều từ trong ra ngoài, đồng thời giữ được độ giòn của lớp vỏ.
Vậy là món ghẹ sữa chiên lá lốt đã hoàn thành! Ghẹ giòn rụm, thơm lừng hòa quyện với hương vị đặc trưng của lá lốt và tía tô tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của ghẹ tan trong miệng. Món ăn này sẽ ngon hơn khi chấm cùng tương ớt hoặc tương cà.
Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và thử ngay công thức ghẹ sữa chiên lá lốt này để chiêu đãi cả gia đình nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!