Bí Kíp Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình: Mẹo Hay Từ Chuyên Gia

Cách Chọn Mua Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Bữa Ăn Gia Đình

Ai cũng muốn bữa cơm gia đình thật ngon và bổ dưỡng. Bí quyết nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, an toàn. Từ những con tôm căng bóng, miếng thịt ba rọi thơm lừng đến quả trứng cút tròn trịa và con cua đồng chắc thịt, tất cả đều góp phần tạo nên những món ăn hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ chia sẻ những kinh nghiệm quý báu giúp bạn “tậu” được những nguyên liệu tươi ngon nhất cho căn bếp của mình.

Cách Lựa Chọn Tôm Tươi Ngon

Tôm là một trong những nguyên liệu được yêu thích trong nhiều món ăn. Để có món tôm ngon, bạn cần “kiếm tìm” những con tôm tươi với các đặc điểm sau:

Tôm tươi ngon: Chân trong, thân chắc

Chân tôm tươi sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân. Tránh mua tôm có chân đã chuyển màu (đen hoặc vàng), lỏng lẻo, dễ rụng.

Thân tôm hơi cong, vỏ nguyên vẹn

Nên “chuẩn bị” những con tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn, không bị dập nát. Đầu tôm phải dính chặt vào thân, không bị rời ra.

Đuôi tôm khép lại

Không “sắm sửa” tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Đây có thể là dấu hiệu tôm đã bắt lên lâu hoặc đã ngâm qua chất bảo quản.

Bí Quyết Tìm Mua Thịt Ba Rọi Ngon

Thịt ba rọi là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món kho, nướng. Để chọn được miếng thịt ba rọi ngon, bạn cần lưu ý:

Tỷ lệ mỡ và thịt cân đối

Thịt ba rọi ngon là thịt có tỷ lệ mỡ và thịt cân bằng. Khi thưởng thức, bạn sẽ không bị ngấy do quá nhiều mỡ hay quá khô do quá nhiều thịt nạc.

Lớp da dày vừa phải, màu sắc tươi tắn

Nên “lựa chọn” thịt có lớp da ngoài cùng dày vừa phải (không quá dày), lớp mỡ dày từ 1.5cm – 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào phần thịt mỡ. Quan sát màu sắc của thịt: da khô, màu đỏ hoặc hồng tươi, thịt sau khi cắt ra có màu hồng sáng đẹp, da trắng hồng, mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt có màu trắng sáng, chắc.

Mùi thơm đặc trưng, độ đàn hồi tốt

Thịt tươi ngon sẽ có mùi đặc trưng của thịt heo. Nếu thịt có mùi lạ (hôi, tanh), bạn không nên “tậu” nó. Ấn vào thịt, nếu vết lõm trên thịt trở về trạng thái ban đầu một cách nhanh chóng thì đó chính là thịt heo ngon.

Cách Tuyển Chọn Trứng Cút Ngon

Trứng cút là nguyên liệu nhỏ nhắn nhưng giàu dinh dưỡng. Để “kiếm chọn” được trứng cút ngon, bạn cần:

Vỏ trứng đẹp, cứng cáp

Chọn trứng cút có vỏ đẹp, cứng cáp, không có màu xám, không có vân lạ.

Soi trứng dưới ánh sáng

Khi soi đèn hoặc soi qua ánh sáng mặt trời, hãy nắm quả trứng trong bàn tay, chỉ để hở 2 đầu trứng, mắt nhìn vào trứng ở một phía, còn phía kia soi trên một nguồn ánh sáng. Nếu là trứng tươi thì sẽ có màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa.

Mẹo Chọn Cua Đồng Chắc Thịt, Nhiều Gạch

Cua đồng là nguyên liệu không thể thiếu cho món canh riêu cua thơm ngon. Để “lựa chọn” được cua đồng ngon, bạn cần:

Màu sắc và hình dáng cua

Chọn cua đồng có màu tím xám đục, phần mai cua màu sáng hơn. Nếu muốn chọn cua nhiều thịt thì nên chọn cua đực có yếm nhỏ và nhọn, còn chọn cua nhiều gạch thì chọn cua cái có yếm lớn hơn (yếm bông).

Độ linh hoạt

“Tìm mua” những con còn di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, linh hoạt. Dùng tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.

Cách sơ chế cua

Để làm món mì ngon hơn, cua phải được giã bằng tay, váng thịt cua mới mềm, mịn và giữ được mùi vị đặc trưng. Nếu không có thời gian bạn có thể đem xay cua bằng máy xay, nhưng váng thịt cua thường xốp, sạn.

Tránh cua có dấu hiệu bất thường

Không nên chọn cua đồng có mắt đỏ, bụng dưới cua có lông hay đầu lưng cua có chấm sao.

Việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon không chỉ giúp bạn có những món ăn ngon miệng mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn tự tin hơn khi “mua sắm” thực phẩm. Bạn còn bí quyết nào khác không? Hãy chia sẻ với chúng tôi ở phần bình luận nhé!