Bí Quyết Nấu Lẩu Gà Già Nấu Nấm Tiêu Xanh Ngon “Quên Lối Về” Ngay Tại Nhà!
Lẩu gà là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Nhưng bạn đã thử món Lẩu gà già nấu nấm tiêu xanh chưa? Với vị ngọt thanh của nước dừa, vị cay nồng của tiêu xanh, kết hợp với thịt gà dai ngon và các loại nấm tươi, món lẩu này sẽ khiến bạn “xuýt xoa” ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng amthucngon.info khám phá công thức chi tiết để tự tay chế biến món lẩu “gây nghiện” này ngay tại nhà nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-6 người ăn):
- Gà già: 1 con (khoảng 1.5 – 2kg)
- Nấm các loại: Nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà… (tùy sở thích, tổng khoảng 500g)
- Tiêu xanh: 50g
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Rau ăn kèm: Cải xanh, cải thảo, tần ô, mồng tơi… (tùy sở thích)
- Nước dừa tươi: 1.2 lít
- Gia vị: Muối, đường phèn (hoặc đường kính), hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt (tùy chọn), nước mắm, chanh, ớt.
- Dầu ăn.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu gà già nấu nấm tiêu xanh:
Bước 1: Sơ Chế và Ướp Gà – “Bí Quyết” Cho Thịt Gà Thấm Vị!
- Gà mua về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn.
- Cho gà vào tô lớn, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để gà ngấm gia vị trong khoảng 15 phút. Mẹo nhỏ: Ướp gà giúp thịt gà đậm đà hơn khi nấu lẩu.
Bước 2: Xào Săn Thịt Gà – “Khóa” Vị Ngọt Tự Nhiên!
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.
- Cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào đều tay cho đến khi thịt gà săn lại (khoảng 5-7 phút).
- Đổ 1.2 lít nước dừa tươi vào, đun sôi. Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hầm gà trong khoảng 30 phút. Mẹo nhỏ: Hầm gà với lửa nhỏ giúp thịt gà mềm mà không bị nát và nước lẩu trong hơn.
- Lưu ý: Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong và ngon hơn.
Bước 3: Sơ Chế Các Loại Rau Nấm – Đảm Bảo Vệ Sinh và Hương Vị!
- Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch và để ráo. Nấm có kích thước lớn có thể cắt đôi hoặc ba.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Bước 4: Pha Nước Chấm “Thần Thánh” – Yếu Tố Quyết Định Thành Công!
- Nước chấm ngon sẽ giúp món lẩu thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể pha nước chấm theo công thức sau: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), ớt tươi cắt lát, vắt thêm nước cốt chanh (1/4 quả) vào. Trộn đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay đổi tỉ lệ gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Lẩu Gà Nấu Nấm Tiêu Xanh – Thưởng Thức Ngay!
- Sau khi hầm gà đủ thời gian, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 10g đường phèn. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Cho hành tây đã cắt múi cau vào, đun sôi lại.
- Cuối cùng, cho 50g tiêu xanh vào nồi lẩu.
- Múc lẩu ra nồi lẩu chuyên dụng và thưởng thức cùng các loại rau nấm đã chuẩn bị. Mẹo nhỏ: Nếu không có đường phèn, bạn có thể dùng đường kính, nhưng đường phèn sẽ giúp nước lẩu có vị ngọt thanh hơn.
Thành quả:
Vậy là bạn đã hoàn thành món Lẩu gà già nấu nấm tiêu xanh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà rồi! Nước lẩu ngọt thanh, đậm đà, thịt gà dai ngon, nấm tươi mát và vị cay nồng của tiêu xanh hòa quyện tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Lời kết:
Với công thức chi tiết và dễ thực hiện này, amthucngon.info tin rằng bạn sẽ dễ dàng chinh phục món Lẩu gà già nấu nấm tiêu xanh và mang đến cho gia đình một bữa ăn ấm cúng, ngon miệng. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Chúc bạn thành công!