Bắp Bò Ngâm Dấm: Bí Quyết Ngon Chuẩn Vị, Ai Cũng Làm Được!

Cách chế biến Bắp bò ngâm dấm (giấm) tại nhà đơn giản

Bắp bò ngâm dấm là món ăn ngon, hấp dẫn với hương vị chua ngọt, cay nồng đặc trưng. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn có thể bảo quản được lâu, rất thích hợp để làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm trắng. Hãy cùng amthucngon.info khám phá công thức chế biến bắp bò ngâm dấm đơn giản ngay tại nhà nhé!

1. Sơ chế và luộc thịt bò chuẩn vị

Đây là bước quan trọng để bắp bò ngâm dấm được thơm ngon và không bị hôi.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • Bắp bò: 1kg (chọn bắp bò tươi, có độ đàn hồi tốt)
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Sả: 3 cây
  • Ớt: 5-10 trái (tùy theo khẩu vị)
  • Quế: 2 nhánh nhỏ
  • Thảo quả: 1 trái
  • Hoa hồi: 4 cánh
  • Muối: 1 muỗng cà phê

• Cách thực hiện:
  1. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Sả rửa sạch, đập dập. Ớt rửa sạch, bỏ cuống.
  2. Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho sả đập dập, gừng, muối, quế, thảo quả, hoa hồi và bắp bò vào.
  3. Luộc bắp bò trong khoảng 40 phút hoặc đến khi chín tới. Để kiểm tra độ chín, dùng đũa đâm vào bắp bò, nếu không còn nước đỏ chảy ra là được.
  4. Vớt bắp bò ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh khoảng 10 phút để bắp bò nguội nhanh và giữ được độ giòn.

2. Nấu nước sốt ngâm bắp bò đậm đà hương vị

Nước sốt chính là linh hồn của món bắp bò ngâm dấm.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • Nước lọc: 150ml
  • Nước mắm ngon: 150ml
  • Giấm gạo: 150ml
  • Đường: 3 muỗng canh
  • Hạt tiêu đen: 1 muỗng cà phê

• Cách thực hiện:
  1. Bắc nồi lên bếp, cho tất cả các nguyên liệu vào nồi.
  2. Khuấy đều cho đường tan hết, sau đó đun sôi.
  3. Khi nước sốt sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 5 phút để các gia vị hòa quyện.
  4. Tắt bếp và để nước sốt nguội hoàn toàn.

3. Ngâm bắp bò để thấm vị

Bước này cần sự cẩn thận để đảm bảo vệ sinh và giúp bắp bò ngấm đều gia vị.

• Cách thực hiện:
  1. Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, đã được tiệt trùng bằng cách rửa qua nước sôi và lau khô.
  2. Xếp lần lượt ớt, tỏi và bắp bò vào hũ. Xen kẽ các lớp bắp bò với ớt và tỏi để gia vị được phân bố đều.
  3. Đổ hỗn hợp nước sốt đã nguội vào hũ, đảm bảo nước sốt ngập hết phần bắp bò.
  4. Đậy kín nắp hũ và cho vào ngăn mát tủ lạnh ngâm trong khoảng 3-4 ngày là có thể thưởng thức.

Mách nhỏ: Để bắp bò ngâm dấm được ngon và bảo quản được lâu hơn, bạn nên tiệt trùng hũ đựng thật kỹ trước khi ngâm.

4. Thành phẩm thơm ngon khó cưỡng

Bắp bò ngâm dấm sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm đặc trưng của nước sốt, vị chua ngọt cay nồng hòa quyện. Thịt bò mềm vừa ăn, không bị dai.

Món ăn này sẽ ngon hơn khi bạn dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh tráng cuốn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân nhé!