Bạn muốn trổ tài chiêu đãi gia đình món sườn cốt lết nướng thơm ngon, đậm đà mà không cần ra nhà hàng? Đừng lo, amthucngon.info sẽ bật mí ngay công thức chế biến sườn cốt lết nướng bằng lò nướng cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện, đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa khen ngợi! Với vài bước chuẩn bị và chút bí quyết nhỏ, bạn sẽ có ngay món sườn nướng vàng ruộm, mềm ngọt, thơm lừng khó cưỡng. Cùng bắt tay vào bếp ngay thôi nào!
1. Sơ Chế Sườn Cốt Lết – Bước Quan Trọng Tạo Nên Miếng Sườn Hoàn Hảo
- Sườn cốt lết mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Dùng búa dần thịt nhẹ nhàng cho miếng sườn mỏng bớt, giúp thịt mềm và thấm gia vị hơn khi nướng. Một mẹo nhỏ là cắt những đường nhỏ quanh viền miếng sườn để tránh thịt bị co rút lại trong quá trình nướng, giữ cho miếng sườn có hình dáng đẹp mắt.
- Để tạo hương thơm đặc trưng và giảm bớt mùi tanh của thịt, bạn chuẩn bị một hỗn hợp gồm: 2 cây sả cắt khúc đập dập, 3 củ hành tím băm nhỏ, 5 tép tỏi băm nhỏ và 2-3 trái ớt tươi thái lát (tùy vào khẩu vị cay của bạn). Trộn đều hỗn hợp này và xoa lên miếng sườn.
2. Bí Quyết Nước Sốt Ướp Sườn “Thần Thánh” – Linh Hồn Của Món Nướng
Nước sốt ướp chính là yếu tố quyết định đến hương vị của món sườn nướng. Hãy cùng khám phá công thức pha chế nước sốt đặc biệt này nhé:
- Cho vào chén các loại gia vị sau: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt (nếu thích), 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- Tiếp theo, thêm vào chén: 2 muỗng canh sữa đặc (bí quyết giúp thịt mềm và có vị ngọt dịu), 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh tương ớt (tăng thêm hương vị cay nồng), 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước màu (tạo màu sắc hấp dẫn), 3 muỗng canh dầu ăn (giúp thịt không bị khô khi nướng).
- Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp sốt hòa tan hoàn toàn.
3. Ướp Sườn – Massage Cho Thịt Thấm Đẫm Gia Vị
- Đổ hỗn hợp nước sốt vừa pha vào thau đựng sườn cốt lết. Đeo bao tay ni lông hoặc rửa tay thật sạch, dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng và đều khắp miếng sườn trong khoảng 5 phút. Bước này giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, mang lại hương vị đậm đà khó quên.
- Vắt thêm khoảng 1/4 trái cam hoặc chanh vào thau thịt, trộn đều. Acid trong cam/chanh không chỉ giúp thịt mềm hơn mà còn làm tăng thêm hương vị tươi mát cho món ăn.
- Để thịt nghỉ trong khoảng 2-3 tiếng để gia vị ngấm đều. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể ướp thịt trong ít nhất 30 phút trước khi nướng.
4. Nướng Sườn Bằng Lò Nướng – Bí Quyết Vàng Cho Miếng Sườn Chín Đều, Vàng Óng
- Lót một lớp giấy bạc xuống khay nướng để dễ dàng vệ sinh sau khi nướng. Xếp sườn lên khay sao cho các miếng sườn không chồng lên nhau.
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
- Cho khay sườn vào lò và nướng ở 180 độ C trong 20 phút.
- Sau 20 phút, lấy khay sườn ra, dùng cọ quét đều phần nước sốt ướp còn lại lên mặt sườn. Lật mặt sườn, tăng nhiệt độ lò lên 200 độ C và nướng thêm 15 phút nữa.
- Trong 10 phút cuối cùng, bạn nên thường xuyên kiểm tra để đảm bảo thịt chín vàng đều, không bị cháy. Cứ mỗi 5 phút, bạn lại quét thêm một lớp gia vị và lật mặt sườn để thịt chín đều các mặt.
- Khi sườn đã chín vàng đều như ý muốn, tắt lò và lấy sườn ra.
5. Thưởng Thức Thành Quả – Món Sườn Nướng Ngon Tuyệt Hảo
Những miếng sườn cốt lết nướng vàng nâu óng ánh, thơm lừng đã sẵn sàng để bạn thưởng thức. Thịt sườn mềm mại, thấm đẫm gia vị, không hề bị khô hay dai. Bạn có thể ăn kèm sườn nướng với cơm nóng, bún tươi, salad rau củ hoặc bánh mì đều rất ngon. Chắc chắn rằng món sườn cốt lết nướng này sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn!
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và người thân! Đừng quên theo dõi amthucngon.info để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!