Cách Chọn Mua Đu Đủ Nấu Canh Ngon
Để món canh đu đủ thêm ngọt thơm và bổ dưỡng, việc lựa chọn đu đủ đóng vai trò then chốt. Loại đu đủ lý tưởng nhất để nấu canh là đu đủ mỏ vịt (đu đủ xanh già sắp chín) hoặc đu đủ vừa chín tới.
Khi chọn mua, bạn cần lưu ý:
- Màu sắc: Ưu tiên những trái có vỏ xanh đậm, điểm xuyết thêm một vài đốm vàng.
- Độ cứng: Ấn nhẹ vào trái đu đủ, nếu cảm thấy cứng tay thì đó là dấu hiệu của đu đủ tươi ngon.
- Cuống: Kiểm tra phần cuống, nếu còn ứa mủ thì chứng tỏ đu đủ mới được hái.
- Hình dáng và kích thước: Chọn những trái có thân thuôn dài, cầm nặng tay và có kích thước vừa phải, lý tưởng nhất là dưới 1kg.
Cần tránh:
- Đu đủ đã chín mềm: Loại này thường không giữ được độ giòn và dễ bị nát khi nấu canh.
- Đu đủ còn non: Sẽ có vị chát và không đủ ngọt.
- Đu đủ có vết đen hoặc bị dập nát: Có thể đã bị hỏng và không an toàn để sử dụng.
Cách Chọn Mua Đậu Hũ Trắng Thơm Ngon
Đậu hũ là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào và thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn chay hoặc món canh thanh đạm. Để chọn được đậu hũ ngon, bạn nên chú ý:
- Màu sắc: Chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng sữa, hơi ngà một chút. Tránh mua đậu hũ có màu vàng đậm, vì có thể đã để lâu hoặc chứa chất bảo quản.
- Mùi vị: Đậu hũ ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của đậu nành và vị béo ngậy tự nhiên.
- Độ đàn hồi: Ấn nhẹ vào miếng đậu hũ, nếu cảm thấy nhẹ tay, có độ đàn hồi tốt và dễ vỡ thì đó là đậu hũ tươi ngon. Bề mặt đậu hũ nên láng mịn, không thô cứng.
Cần tránh:
- Đậu hũ ngả vàng: Thường là dấu hiệu của đậu hũ đã để lâu, không còn tươi ngon.
- Đậu hũ có mùi vôi: Có thể chứa thạch cao, không tốt cho sức khỏe.