Mề Gà Kho Thơm (Dứa) – Món Ngon “Gây Nghiện” Cho Bữa Cơm Gia Đình!
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa quen thuộc, vừa có chút biến tấu mới lạ để làm phong phú thêm thực đơn gia đình? Mề gà kho thơm (hay còn gọi là mề gà kho dứa) chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn! Với vị chua ngọt hấp dẫn của thơm kết hợp cùng độ giòn sần sật của mề gà, món ăn này hứa hẹn sẽ “đánh thức” vị giác và khiến cả nhà bạn phải xuýt xoa đấy! Cùng amthucngon.info khám phá công thức đơn giản mà cực kỳ ngon miệng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mề gà: 500g
- Thơm (dứa): 1 quả vừa
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, tương ớt, nước tương, dầu ăn, nước dừa tươi (150ml)
Các bước chế biến Mề gà kho thơm (dứa)
Bước 1: Sơ chế mề gà
Để mề gà không còn mùi hôi và đảm bảo hương vị món ăn, bạn cần sơ chế kỹ lưỡng. Dùng khoảng 3 muỗng canh muối chà xát đều lên mề gà trong vòng 3 phút. Sau đó, rửa lại thật sạch 2-3 lần với nước.
Tiếp theo, cắt mề gà thành miếng vừa ăn và khía các đường chéo nhỏ trên bề mặt. Việc này giúp mề gà thấm đều gia vị khi ướp và nhanh chín hơn khi kho.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Thơm (dứa): Gọt vỏ, loại bỏ mắt thơm (tham khảo mẹo gọt thơm nhanh gọn bên dưới). Cắt thơm thành miếng tam giác vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng cà phê đường trong khoảng 3 phút.
- Hành tím: Lột vỏ, 1 củ băm nhuyễn, củ còn lại để nguyên.
- Tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng: Gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- Ớt: Đập dập.
- Hành lá: Cắt khúc.
Mẹo gọt vỏ thơm (dứa) nhanh, không cần cắt mắt:
- Cắt bỏ hai đầu quả dứa, bổ đôi theo chiều dọc.
- Dùng dao cắt bỏ phần lõi cứng ở giữa.
- Đặt nửa quả dứa xuống thớt, gọt bỏ phần vỏ theo đường cong của quả, loại bỏ luôn cả mắt dứa.
- Tỉa các rãnh song song trên thân dứa để trang trí (tùy chọn).
Bước 3: Kho mề gà với thơm
- Ướp mề gà: Cho mề gà đã cắt vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 phần tỏi băm và 1/2 phần hành tím băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.
- Xào thơm và mề gà: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm phần hành tỏi băm và gừng cắt lát còn lại. Cho mề gà đã ướp vào xào với lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi mề gà săn lại. Sau đó, thêm thơm đã ướp vào chảo, xào thêm 4 phút nữa.
- Kho mề gà: Đổ 150ml nước dừa tươi vào chảo, thêm hành tím nguyên củ và ớt đập dập. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho trong khoảng 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.
Thành phẩm
Món mề gà kho thơm (dứa) sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng ánh đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn lan tỏa khắp gian bếp. Mề gà mềm giòn sần sật, thấm đẫm gia vị chua ngọt hài hòa của thơm. Nước kho đậm đà, sánh mịn, rất thích hợp để chan cùng cơm trắng.
Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất đưa cơm, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng amthucngon.info! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé!