Cách làm Thịt Dê Xào Lá Lốt Ngon Chuẩn Vị: Bí Quyết Từ A-Z
Thịt dê xào lá lốt – món ăn quen thuộc với hương vị thơm nồng đặc trưng, thịt dê mềm ngọt quyện cùng lá lốt xanh mướt. Bạn nghĩ món này chỉ có ở nhà hàng? Không hề! Với công thức đơn giản dưới đây, amthucngon.info sẽ mách bạn cách làm thịt dê xào lá lốt ngay tại nhà, thơm ngon chẳng kém ngoài hàng. Chuẩn bị vào bếp thôi nào!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt dê xào lá lốt
Để có món thịt dê xào lá lốt ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Thịt dê tươi: 300gr (chọn phần thịt thăn hoặc thịt đùi dê)
- Lá lốt: 200gr (chọn lá tươi, không bị dập úng)
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: Nước mắm, dầu hào, muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, rượu gạo.
2. Sơ chế nguyên liệu – Bí quyết khử mùi hôi của thịt dê
Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng để món ăn được ngon và hấp dẫn.
- Thịt dê: Để khử mùi hôi đặc trưng của thịt dê, bạn hãy ngâm thịt trong rượu gạo pha loãng khoảng 3-5 phút, sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Lá lốt: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo rồi thái khúc vừa ăn.
- Hành tím, tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn 1 củ hành tím và tỏi. 3 củ hành tím còn lại thái lát mỏng.
3. Ướp thịt dê – Mẹo giúp thịt dê mềm và đậm đà
Ướp thịt dê đúng cách giúp thịt ngấm đều gia vị và mềm ngon hơn khi xào.
- Cho thịt dê đã thái vào tô, thêm hành tím và tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng canh hạt nêm.
- Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
4. Xào thịt dê với lá lốt – Bí quyết giữ lá lốt xanh mướt
Đây là bước quan trọng nhất quyết định hương vị của món ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hành tím thái lát vào phi thơm.
- Cho thịt dê đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3 phút cho thịt săn lại. Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
- Tiếp tục xào thịt dê thêm 5 phút cho thịt chín tới.
- Cho lá lốt đã thái vào, đảo nhanh tay khoảng 2-3 phút đến khi lá lốt vừa chín tới thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý không xào lá lốt quá lâu sẽ bị nát và mất đi màu xanh đẹp mắt.
5. Thành phẩm – Thưởng thức món thịt dê xào lá lốt thơm ngon khó cưỡng
Món thịt dê xào lá lốt hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm nồng nàn của lá lốt hòa quyện với vị ngọt mềm của thịt dê. Thịt dê không bị dai mà lại rất mềm và đậm đà gia vị. Món này ăn nóng với cơm trắng thì ngon hết sẩy!
Bí quyết để món thịt dê xào lá lốt thêm ngon:
- Chọn thịt dê tươi, có màu đỏ tươi, thớ thịt săn chắc.
- Khử mùi hôi của thịt dê bằng rượu gạo hoặc gừng.
- Xào thịt dê với lửa lớn để thịt không bị dai.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Vậy là bạn đã có ngay món thịt dê xào lá lốt thơm ngon, đậm đà hương vị tại nhà rồi! Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với amthucngon.info nhé! Xem thêm các công thức món ngon khác tại amthucngon.info.