Sò điệp nướng phô mai là một món ăn hải sản hấp dẫn, dễ làm tại nhà, chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Với vị ngọt tự nhiên của sò điệp tươi ngon hòa quyện cùng lớp phô mai béo ngậy, thơm lừng, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy cùng khám phá công thức chế biến sò điệp nướng phô mai “ngon tuyệt cú mèo” ngay tại căn bếp của bạn nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Sò điệp tươi sống: 1 kg (chọn con to, dày thịt)
- Bơ lạt: 20g
- Xốt Mayonnaise: 10g
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Phô mai Mozzarella bào sợi: 100g
- Rau mùi tây (tùy chọn): để trang trí
Hướng dẫn chi tiết từng bước:
1. Sơ chế sò điệp
Đây là bước quan trọng để đảm bảo món sò điệp nướng phô mai được ngon và không bị sạn.
- Đầu tiên, bạn dùng mũi dao nhọn đưa vào một bên mép của sò điệp, cạy nhẹ để tách vỏ.
- Khi vỏ sò đã mở, lướt nhẹ nhàng dao dưới phần thịt để lấy thịt ra khỏi vỏ. Cẩn thận giữ lại phần thịt trắng ngon nhất.
- Quan trọng: Loại bỏ phần thịt sẫm màu, các thớ cơ, phần sụn nhỏ và bao tử màu đen bao quanh phần thịt trắng. Đây là những phần không ngon và có thể gây mùi tanh.
- Rửa sạch phần thịt sò với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Nếu thích, bạn có thể giữ lại phần trứng màu cam béo ngậy bên trong.
- Phần vỏ sò sau khi tách, bạn giữ lại một bên vỏ đẹp, rửa sạch với nước muối và dùng bàn chải chà sạch phần bùn đất bám bên trong. Sau đó, đặt phần thịt sò đã sơ chế lên vỏ để chuẩn bị nướng.
Mách nhỏ:
- Để sò điệp nhả hết cát và bùn, bạn nên ngâm sò trong nước muối loãng khoảng 2-3 tiếng trước khi sơ chế.
- Rửa sò điệp thật kỹ với muối sẽ giúp giảm bớt mùi tanh đặc trưng.
2. Làm sốt phô mai
Sốt phô mai là “linh hồn” của món ăn, tạo nên hương vị béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng.
- Cho 20g bơ lạt vào tô và đun chảy bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.
- Thêm 10g xốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô bơ đã đun chảy.
- Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3. Nướng sò điệp
Bước cuối cùng để hoàn thành món sò điệp nướng phô mai thơm ngon.
- Đặt sò điệp đã sơ chế lên khay nướng.
- Cho khay sò điệp vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 3 phút để sò chín tái.
- Lấy khay ra, rưới đều phần sốt bơ phô mai đã pha lên trên bề mặt từng con sò điệp.
- Rắc phô mai Mozzarella bào sợi lên trên lớp sốt.
- Cho khay vào lò nướng lại và nướng thêm khoảng 5-10 phút, đến khi lớp phô mai chảy ra, vàng đều và có màu vàng cánh gián đẹp mắt là được.
Mẹo nướng sò điệp ngon:
- Bạn có thể nướng sò điệp bằng bếp than hoa để tăng thêm hương vị khói thơm lừng.
- Lưu ý: Không nên nướng sò quá lâu, thịt sò sẽ bị khô và dai.
- Để sò điệp nướng mỡ hành phô mai thêm hấp dẫn, bạn có thể phi thơm hành lá và rưới lên trên trước khi nướng.
Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng để nướng sò điệp:
- Làm nóng lò ở 180 độ C trong 10 phút trước khi nướng.
- Cho sò điệp vào nướng trong khoảng 5-10 phút, hoặc đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng đẹp mắt.
4. Thành phẩm
Sò điệp nướng phô mai đã hoàn thành! Món ăn có hương vị thơm ngon khó cưỡng, với sò điệp tươi giòn dai, ngọt thịt, quyện cùng lớp phô mai dẻo mặn béo ngậy. Rắc thêm chút rau mùi tây lên trên để tăng thêm hương thơm và tính thẩm mỹ cho món ăn.
Sò điệp nướng phô mai là món ăn khai vị hoặc món ăn chơi tuyệt vời cho những buổi tiệc gia đình, bạn bè. Hãy thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon nhé! Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị với công thức sò điệp nướng phô mai!