Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa đưa cơm lại vừa có hương vị đặc biệt để làm mới bữa ăn gia đình? Sườn rim lá chanh chính là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn! Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt sườn, vị mặn của nước mắm, chút cay nồng của ớt và hương thơm đặc trưng của lá chanh, món ăn này hứa hẹn sẽ chinh phục vị giác của bất kỳ ai. Cùng bắt tay vào bếp và khám phá công thức chế biến món sườn rim lá chanh thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
1. Sơ chế sườn heo – Bước quan trọng để khử mùi và làm sạch
Để món sườn rim lá chanh được ngon và không bị hôi, khâu sơ chế sườn là vô cùng quan trọng. Sườn heo sau khi mua về, bạn hãy ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút hoặc chần sơ qua nước sôi. Cách này giúp loại bỏ bụi bẩn và khử mùi hôi hiệu quả. Sau đó, rửa sạch sườn lại nhiều lần với nước lạnh, rồi chặt thành các miếng vừa ăn, có kích thước khoảng 3-4cm.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng muối hạt chà xát lên sườn để làm sạch và khử mùi hôi tốt hơn.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác – Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng
Tỏi và ớt sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch, bóc vỏ tỏi và bỏ cuống ớt, sau đó băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, để ráo. Chia lá chanh thành hai phần: một phần (khoảng 5gr) thái sợi nhỏ, phần còn lại (khoảng 30gr) để nguyên lá. Phần lá chanh thái sợi sẽ được dùng để phi thơm, còn phần lá chanh nguyên lá sẽ được chiên giòn để tạo thêm hương vị và độ giòn cho món ăn.
3. Chiên sườn – Giúp sườn săn chắc và thơm ngon hơn
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng già, cho sườn non vào chiên đến khi sườn săn lại và có màu vàng nhạt. Tiếp theo, cho phần lá chanh nguyên lá (30gr) vào chảo, đảo đều và chiên cùng sườn trong khoảng 5 phút nữa cho đến khi sườn và lá chanh có màu vàng đều và thật thơm. Vớt sườn và lá chanh ra ngoài, để ráo dầu.
Mẹo nhỏ: Chiên sườn ở lửa vừa để sườn chín đều và không bị cháy.
4. Rim sườn – Bước quyết định hương vị của món ăn
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chảo khoảng 30ml dầu điều để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi, ớt băm và phần lá chanh thái sợi (5gr) vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm, cho phần sườn non đã chiên vào chảo.
Tiếp theo, thêm vào chảo 30ml nước mắm ngon, 30gr đường, 3gr hạt nêm và 30gr tương ớt. Đảo đều tất cả các nguyên liệu và rim sườn trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nước sốt sánh lại và sườn ngấm đều gia vị.
Cuối cùng, cho phần lá chanh chiên giòn vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Mẹo nhỏ:
- Trong quá trình rim, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Rim sườn ở lửa nhỏ để sườn không bị cháy và gia vị ngấm đều.
5. Thành phẩm – Món sườn rim lá chanh thơm ngon khó cưỡng
Vậy là món sườn rim lá chanh của chúng ta đã hoàn thành! Gắp sườn ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt.
Món sườn rim lá chanh khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, hương thơm thoang thoảng của lá chanh lan tỏa. Thịt sườn mềm, ngọt, thấm đều gia vị đậm đà, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt hòa quyện. Gắp một miếng sườn ăn cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn!
Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận hương vị đặc biệt của món sườn rim lá chanh nhé! Chắc chắn bạn và gia đình sẽ yêu thích món ăn này đấy!