Cách Chế Biến Canh Kiểm Chay Ngon Tại Nhà (amthucngon.info)
Canh kiểm chay là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày ăn chay hoặc đơn giản là muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Với công thức đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món canh kiểm chay thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Cùng bắt tay vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu món canh kiểm chay chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Nấm mèo: 50gr
- Bột khoai: 150gr
- Khoai lang: 300gr
- Chuối sáp: 2 quả
- Bí đỏ: 200gr
- Nước cốt dừa: 500ml (chia làm 2 phần: nước cốt dão và nước cốt nhất)
- Đường: 10 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Nước lọc: 1 lít
Các Bước Thực Hiện Chi Tiết
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món canh kiểm chay của bạn ngon và hấp dẫn.
- Nấm mèo: Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Sau đó, cắt bỏ phần cùi và rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hăng. Dùng dao hoặc kéo cắt nấm mèo thành sợi vừa ăn.
- Bột khoai: Ngâm bột khoai trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Khoai lang và chuối sáp: Gọt vỏ khoai lang và chuối sáp. Cắt khoai lang thành khúc dày khoảng 3cm. Chuối sáp cắt lát vừa ăn. Ngâm ngay khoai lang và chuối sáp vào thau nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai không bị thâm và ra bớt mủ.
- Bí đỏ: Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt bí đỏ thành miếng to vừa ăn. Vì bí đỏ nhanh chín hơn khoai lang nên bạn hãy cắt miếng bí dày hơn nhé.
Mẹo nhỏ: Việc ngâm khoai lang và chuối sáp trong nước muối không chỉ giúp giữ màu sắc tươi ngon mà còn giúp loại bỏ bớt nhựa, giúp món canh của bạn không bị chát.
Sau khi sơ chế, vớt khoai lang và bí đỏ ra, ướp với 5 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 30 phút để khoai và bí ngấm đều gia vị.
2. Nấu Canh Kiểm Chay
- Pha 1 lít nước cốt dão với 1 lít nước lọc, bạn sẽ có khoảng 2 lít nước dùng cho món canh.
- Chuẩn bị một nồi lớn, cho khoai lang và bí đỏ đã ướp đường vào nồi. Thêm 2 lít nước cốt dão đã pha và bột khoai đã ngâm mềm vào. Đặt nồi lên bếp đun sôi.
- Khi hỗn hợp sôi già, cho chuối sáp vào nấu cùng. Tiếp tục đun thêm khoảng 10-15 phút nữa cho khoai lang và chuối vừa chín tới.
- Hớt bỏ bọt trong quá trình nấu để nước canh được trong.
- Khi khoai và chuối đã chín, cho nấm mèo và nước cốt dừa nhất vào. Nêm thêm 5 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối. Đun cho hỗn hợp sôi lại một lần nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bí Quyết Để Canh Kiểm Chay Thêm Ngon
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Khoai lang nên chọn loại dẻo, chuối sáp chọn quả vừa chín tới.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Điều chỉnh lượng đường và muối sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Không nấu quá lâu: Nấu quá lâu sẽ làm các nguyên liệu bị nát và mất đi hương vị tự nhiên.
- Thêm chút vani: Một chút vani sẽ giúp món canh thêm thơm ngon và hấp dẫn.
Canh kiểm chay sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh của đường, vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị dẻo bùi của khoai lang và chuối sáp, cùng với vị giòn sần sật của nấm mèo và bột khoai. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
Hãy thử ngay công thức chế biến canh kiểm chay đơn giản này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!