Cải Bẹ Dưa Xào Trứng: Món Ngon “Gây Nghiện” Cho Bữa Cơm Gia Đình
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thanh mát, vừa dễ làm lại “đưa cơm”? Cải bẹ dưa xào trứng chính là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn! Với vị giòn ngọt đặc trưng của cải bẹ dưa, kết hợp cùng trứng béo ngậy và thanh cua ngọt dịu, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Cùng amthucngon.info khám phá bí quyết chế biến món cải bẹ dưa xào trứng thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà nhé!
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Tươi Ngon
Để có món cải bẹ dưa xào trứng ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị:
- Cải bẹ dưa: 500g (chọn loại cải tươi, lá xanh mướt, không bị dập úng).
- Trứng gà: 2 quả (trứng gà ta sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm đà).
- Thanh cua: 100g (có thể thay thế bằng tôm hoặc thịt băm tùy theo sở thích).
- Tỏi: 2 tép.
- Gia vị: Dầu ăn, nước tương, muối, bột bắp, tiêu xay.
Mẹo nhỏ: Để cải bẹ dưa được giòn ngon hơn, bạn nên chọn những cây cải có phần bẹ non, không quá già.
2. Sơ Chế Nguyên Liệu “Chuẩn Đầu Bếp”
Sơ chế nguyên liệu đúng cách không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Cải bẹ dưa: Rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất cát và bụi bẩn. Sau đó, cắt cải thành miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm).
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Thanh cua: Cắt lát xéo vừa ăn.
- Trứng gà: Đập trứng ra bát, đánh tan đều.
3. Bí Quyết Chần Cải Giữ Màu Xanh Mướt
Chần sơ cải bẹ dưa trước khi xào là một bước quan trọng giúp cải giữ được màu xanh đẹp mắt và giảm bớt vị hăng.
- Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi.
- Cho một chút muối vào nồi nước sôi.
- Cho cải bẹ dưa đã cắt vào chần nhanh tay trong khoảng 1 phút.
- Vớt cải ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu xanh. Sau đó, vớt cải ra để ráo nước.
Lưu ý: Không nên chần cải quá lâu vì sẽ làm cải bị mềm nhũn và mất đi độ giòn ngon.
4. “Phù Phép” Chảo Xào: Từ Đơn Giản Đến Tuyệt Hảo
Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên món cải bẹ dưa xào trứng thơm ngon khó cưỡng.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
- Cho thanh cua vào xào đều tay trên lửa vừa khoảng 2 phút đến khi thanh cua săn lại.
- Cho cải bẹ dưa đã chần vào chảo, đảo nhanh tay.
- Thêm 1 muỗng canh nước tương vào chảo, đảo đều.
- Xào hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 3 phút đến khi cải chín tới.
- Trong một bát nhỏ, hòa tan 120ml nước với 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột bắp.
- Từ từ đổ hỗn hợp nước bột bắp vào chảo, đảo đều để tạo độ sánh cho món ăn.
- Rưới đều trứng gà đã đánh tan lên trên rau xào, đảo nhẹ cho trứng bám đều vào rau.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.
- Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.
Mẹo nhỏ: Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít hành lá hoặc ngò rí thái nhỏ lên trên.
5. Thành Phẩm: Ngất Ngây Với Hương Vị Tuyệt Vời
Cải bẹ dưa xào trứng sau khi hoàn thành có màu sắc tươi sáng, bắt mắt. Hương thơm nồng nàn của tỏi phi, hòa quyện cùng vị ngọt của thanh cua và vị béo ngậy của trứng gà, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Cải bẹ dưa giòn ngon, thanh mát, kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên một bản giao hưởng hương vị tuyệt vời.
Hãy thử ngay món cải bẹ dưa xào trứng thơm ngon này cho gia đình bạn! Chắc chắn đây sẽ là một món ăn “đinh” trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn đấy! Chúc các bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng!