Bí Quyết Làm Thạch Đen Cao Bằng Ngon Mát Tại Nhà, Giải Nhiệt Ngày Hè
Thạch đen Cao Bằng, món ăn dân dã mang đậm hương vị núi rừng, từ lâu đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức. Không chỉ giải khát, thạch đen còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bạn có muốn tự tay làm món thạch đen Cao Bằng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà không? Bài viết này sẽ chia sẻ chi tiết cách làm thạch đen Cao Bằng đơn giản, dễ thực hiện, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên!
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cây thạch đen Cao Bằng khô: 1 bó (khoảng 200-300g)
- Nước lọc: 2 lít
- Đường: Tùy khẩu vị (khoảng 100-150g)
- Bột năng (bột sắn dây): 50g
2. Sơ chế cây thạch đen:
- Bước 1: Rửa sạch: Cây thạch đen khô thường bám nhiều bụi bẩn. Bạn cần rửa thật kỹ dưới vòi nước chảy mạnh, lặp lại 6-7 lần cho đến khi nước trong.
- Bước 2: Cắt nhỏ: Dùng kéo cắt cây thạch đen thành những đoạn ngắn khoảng 3-5cm. Việc này giúp quá trình ninh và vò thạch được dễ dàng hơn.
3. Ninh thạch đen:
- Cho cây thạch đen đã cắt nhỏ vào nồi, đổ 2 lít nước lọc.
- Mẹo nhỏ: Để thạch đen được nhừ và thơm hơn, bạn có thể ngâm cây thạch đen trong nước khoảng 30 phút trước khi ninh.
- Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh trong khoảng 2 tiếng. Nếu sử dụng nồi áp suất, thời gian ninh sẽ rút ngắn xuống còn khoảng 30 phút.
4. Vò và lọc nước thạch:
- Sau khi ninh, cây thạch đen đã mềm nhừ. Dùng tay vò mạnh để chất keo trong cây thạch tan hết vào nước.
- Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải màn để loại bỏ cặn và bã thạch. Bạn nên lọc kỹ để nước thạch được trong và mịn.
5. Trộn và nấu thạch:
- Đong lại lượng nước thạch sau khi lọc. Nếu bị hao hụt, bạn có thể thêm nước lọc cho đủ 2 lít.
- Hòa tan đường và bột năng vào một ít nước lạnh.
- Lưu ý: Tỉ lệ bột năng và đường có thể điều chỉnh tùy theo sở thích. Nếu muốn thạch dẻo hơn, bạn có thể tăng lượng bột năng.
- Từ từ đổ hỗn hợp bột năng và đường vào nồi nước thạch, khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại.
6. Làm đông thạch:
- Đổ thạch vào hộp đựng thực phẩm hoặc khuôn.
- Để thạch nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại. Thời gian làm đông khoảng 2-3 tiếng.
7. Thưởng thức thạch đen Cao Bằng:
- Thạch đen Cao Bằng có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp với nhiều món khác nhau.
- Gợi ý:
- Thạch đen nước cốt dừa: Cắt thạch thành miếng vừa ăn, thêm nước cốt dừa, một ít đường và đá.
- Thạch đen hạt é: Thêm hạt é đã ngâm nở vào thạch đen.
- Thạch đen topping: Dùng thạch đen làm topping cho chè, trà sữa, tàu phớ…
8. Bảo quản thạch đen:
- Thạch đen tự làm thường không chứa chất bảo quản nên thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn so với thạch mua sẵn.
- Thạch đen nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thạch đen Cao Bằng thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà rồi! Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn này để giải nhiệt cho cả gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Chúc bạn thành công!