Cách Làm Gỏi Gân Bò Ngon Giòn Sần Sật Tại Nhà
Gỏi gân bò là một món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua ngọt, cay nồng hài hòa cùng với độ giòn sần sật đặc trưng của gân bò. Món ăn này không chỉ thích hợp để nhâm nhi trong các bữa tiệc gia đình mà còn là món khai vị tuyệt vời trong các bữa nhậu. Bạn có tin rằng mình có thể tự tay chế biến món gỏi gân bò thơm ngon, chuẩn vị ngay tại căn bếp của mình không? Hãy cùng amthucngon.info khám phá cách làm gỏi gân bò đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng ngay sau đây nhé!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để thực hiện món gỏi gân bò, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gân bò: 500g
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Chanh: 2 quả
- Rau thơm: Húng quế, húng lủi, ngò rí (mỗi loại một ít)
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hành phi, mè rang
- Nước lọc: 500ml
Sơ Chế và Luộc Gân Bò
Gân bò là nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn, vì vậy việc sơ chế và luộc gân bò đúng cách sẽ quyết định đến hương vị và độ giòn của món gỏi.
- Bước 1: Sơ chế gân bò:
- Gân bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Bước này giúp loại bỏ bớt mùi hôi và chất bẩn. Sau đó, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và để ráo.
- Mẹo nhỏ: Để khử mùi hôi của gân bò hiệu quả hơn, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:
- Ngâm gân bò trong nước giấm pha loãng (1 lít nước với 1 muỗng canh giấm) khoảng 5 phút rồi rửa lại.
- Xoa bóp gân bò với rượu trắng trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
- Chà xát gân bò với gừng đập dập rồi rửa lại với nước.
- Bước 2: Luộc gân bò:
- Cho gân bò vào nồi áp suất cùng với 500ml nước, 2 củ hành tím đập dập, 2 lát gừng và 1 muỗng cà phê muối.
- Đậy nắp nồi áp suất và hầm trong khoảng 20 phút để gân bò chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Sau khi gân bò chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để gân bò được giòn hơn.
- Lưu ý: Thời gian luộc có thể thay đổi tùy thuộc vào loại gân bò và nồi áp suất bạn sử dụng.
Pha Nước Mắm Trộn Gỏi
Nước mắm trộn gỏi là linh hồn của món ăn, quyết định đến hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
- Bước 1: Băm nhuyễn tỏi và ớt.
- Bước 2: Cho vào chén 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, tỏi băm, ớt cắt nhỏ và nước cốt chanh (tùy khẩu vị chua).
- Bước 3: Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Trộn Gỏi Gân Bò
Đây là bước cuối cùng để hoàn thành món gỏi gân bò thơm ngon.
- Bước 1: Cắt gân bò thành những miếng vừa ăn.
- Bước 2: Hành tím và hành tây thái lát mỏng, ngâm vào nước đường pha loãng khoảng 15 phút để giảm độ hăng và tăng độ giòn.
- Bước 3: Cho gân bò đã cắt vào tô lớn, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm trộn gỏi đã pha và trộn đều, để khoảng 10 phút cho gân bò thấm gia vị.
- Bước 4: Cho hành tím, hành tây, rau thơm (húng quế, húng lủi, ngò rí) đã rửa sạch và thái nhỏ, gừng thái sợi, hành phi và mè rang vào tô.
- Bước 5: Tiếp tục thêm phần nước mắm trộn gỏi còn lại vào và trộn thật đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Thành Phẩm
Món gỏi gân bò hoàn thành sẽ có hương vị chua ngọt, cay nồng hấp dẫn, gân bò giòn sần sật, hòa quyện với các loại rau thơm và gia vị. Món ăn này có thể dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để tăng thêm hương vị.
Chúc bạn thành công với cách làm gỏi gân bò ngon tuyệt này! Hãy thử và chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!